Пелядь, жаренная на сковороде в муке с яйцом, получается вкусной и аппетитной на вид. Белое нежное мясо под хрустящей яичной корочкой понравится всем, кто любит рыбу. Блюдо будет полезнее и ароматнее, если приготовить его из свежей пеляди.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 210 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка пеляди (свежая)	6 шт.	1000 г.
Куриное яйцо	2 шт.	120 г.
Мука	100 г.
Перец черный молотый	2 г.
Соль	20 г.
Масло (для жарки)	120 г.
Зелень (для подачи)	2 вет.	5 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим продукты для приготовления жареной пеляди.

Пелядь чистим, разрезаем брюшко и вытаскиваем все внутренности. Острым ножом отрезаем голову, по желанию можно ее оставить. Ополаскиваем тушки чистой водой.

Затем посыпаем их солью, перцем и укладываем в чашку. Слегка перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно по всему мясу. Оставляем для маринования на четверть часа.

Вбиваем в неглубокую миску яйца, добавляем щепотку соли.

Вилкой взбиваем яичную массу.

В другую миску просеиваем муку. Обваливаем рыбу сначала в муке, затем опускаем в яичную смесь.

Выкладываем пелядь в раскаленное на сковороде масло и жарим до золотистой корки. Закрывать крышкой сковороду не надо.

Переворачиваем каждую тушку деревянной лопаткой и на среднем режиме жарим еще 4-5 минут.

Готовую пелядь выкладываем на блюдо и подаем на стол с зеленью петрушки.

Такое сытное блюдо превратит обычный ужин в праздничное застолье.
Сочное, мягкое мясо с хрустящей яичной корочкой порадует аппетитным видом и нежным вкусом всю семью.