Запеченная пелядь с картофелем – это рыба и гарнир в одном блюде. Идеальное блюдо для всей семьи. Ароматная рыба с нежным белым мясом подойдет как для семейного, так и для званого ужина.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 320 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 1 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка пеляди (крупная)	1 шт.	500 г.
Сметана	180 г.
Картофель	3 шт.	375 г.
Лук репчатый	2 шт.	220 г.
Соль	12 г.
Перец черный молотый	6 г.
Зелень (для подачи)	1 пуч.	30 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготавливаем ингредиенты для приготовления блюда.

Подготовим сначала рыбу. Чистим от чешуи, разрезаем острым ножом брюшко и вынимаем внутренности. Отрезаем голову – так пелядь сохранит свой аппетитный вид. Споласкиваем чистой водой и на боках тушки делаем глубокие надрезы.

Переходим к приготовлению соуса. В глубокую миску вливаем сметану, кладем перец и соль.

Ингредиенты для приготовления соуса к пеляди

Хорошенько обмакиваем пелядь в соусе и выкладываем в чашу для запекания.

Очищенный картофель нарезаем крупными дольками.

Отправляем дольки в чашу и также поливаем сметанным соусом.

Выкладываем картофель вокруг пеляди.

Режем лук крупными кольцами.

Выкладываем его поверх картофеля и рыбы. Поливаем сверху оставшимся соусом. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Прикрываем чашу фольгой и ставим на 45 минут в нагретую духовку. Температура должна быть 180 градусов. За пятнадцать минут до окончания готовки убираем фольгу, чтобы пелядь и овощи покрылись румяной корочкой.

Готовое блюдо аккуратно выкладываем на большую тарелку.

Каждый член семьи или гость сможет отрезать себе кусочек нежного белого мяса и положить вместе с ломтиками картофеля на отдельную тарелку. Приятного аппетита!