Скумбрия – одна из самых полезных рыб для рациона человека. Наличие большого количество необходимых веществ, например, омега-3, делает скумбрию практически уникальной. Проводились исследования, что частое употребление данной рыбы способно оказать благотворное влияние на иммунитет и оздоровить организм.

Скумбрия также отличается своей доступностью. Она обитает практически во всех морях и океанах (за исключением Северного Ледовитого), а цена в современных супермаркетах достаточно бюджетная.

Скумбрия в духовке с зеленью и чесноком – один из простейших рецептов приготовления данной рыбы. Самым трудоёмким процессом в рецепте, пожалуй, можно назвать чистку рыбы.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 350 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Французская

Ингредиенты:

Название	Количество
Скумбрия	2 шт.	600 г.
Зелень	1 пуч.	50 г.
Оливковое масло	3 ст. л.	50 г.
Чеснок	3 зуб.	6 г.
Лук	1/2 шт.	60 г.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим заранее ингредиенты, необходимые для данного блюда, чтобы не искать их по кухне во время приготовления.

У рыбы убираем хвост, голову, плавники, аккуратно потрошим. Важно удалить черную пленку, иначе в готовом блюде она будет горчить. Натираем внутренности солью.

Нарезаем чеснок крупными продольными (плоскими) кусочками. Хорошо, если зубчики чеснока будут большие изначально. В нашем случае – чеснок попался аномально большой. Зелень поделим на 2 части. Одну часть резать не будем, а используем как подложку прямо в фольге. Лучше всего, если это будет кинза. Вторую часть зелени рубим, но не слишком мелко. Она для фаршировки рыбы. Лук режем полукольцами.

Фаршируем рыбу зеленью, луком и чесноком, добавляем черный перец. Остатки лука положим на подложку из зелени (в нашем случае – кинзы).
Сбрызгиваем соком лимона, добавляем оливковое масло. Выкладываем на фольгу, заворачиваем и запекаем в духовке в течение 35-50 минут (180 градусов). Рыба небольшого размера запечется быстрее.