Один из необычных рецептов, казалось бы, с несовместимыми ингредиентами – это скумбрия, запеченная с виноградом.

На выходе блюдо получается презентабельным, праздничным, вкусным. Виноград, запекаясь вместе с рыбой, пропитывается вкусом и запахом рыбы, отдавая ей свои кисло-сладкие нотки.

Виноград для данного рецепта, желательно, выбирать «кишмиш»: с ним не будет лишних усилий, он маленький (им легко начинить рыбу), и один из самых распространенных.

Скумбрия – одна из самых полезных рыб по содержанию полезных для иммунитета веществ. Мясо скумбрии неоднородно – оно содержит как темные, так и светлые участки.

При потрошении рыбы необходимо помнить про обязательное удаление черной пленки. Если её не удалить – готовое блюдо может отдавать горчинкой.

Подавать скумбрию, запеченную с виноградом, рекомендуется с овощами либо с картофельным гарниром. Хорошо себя «чувствует» в такой компании гарнир в виде риса.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Скумбрия	2 шт.	600 г.
Виноград	100 г.
Чеснок	3 зуб.	12 г.
Масло оливковое	3 ст. л.	60 г.
Лимон	1 шт.	90 г.
Лук	0,5 шт.	50 г.
Укроп	1 пуч.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Приготовим заранее необходимые нам ингредиенты, кроме самой рыбы. А именно: виноград, лимон, лук, оливковое масло, чеснок, укроп.

Ингредиенты для приготовления скумбрии с виноградом

Охлажденную заранее рыбу моем, чистим, потрошим и снова моем. Даем время высохнуть. Желательно работать с не до конца размороженной рыбой, иначе она имеет свойство разваливаться. Фаршируем рыбу виноградом, зеленью и продольно порезанным чесноком.

Выкладываем чеснок на фольгу, сверху укропной подушки укладываем фаршированную рыбу. Сбрызгиваем скумбрию соком лимона и щедро поливаем оливковым маслом.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 40-50 минут (в зависимости от мощности духовки). Рекомендовано через 30 минут проверить готовность блюда.