Жареный окунь – сытное и питательное блюдо, которое быстро утолит голод. Подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Правильная подготовка тушки значительно ускорит процесс приготовления блюда. Кусочки окуня на сковороде получаются особенно вкусными, если их хорошо обвалять в муке. Получается аппетитная рыба с хрустящей корочкой.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 390 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка окуня ((замороженная или свежая))	4 шт.	2000 г.
Мука	80 г.
Соль	40 г.
Перец черный	По вкусу
Масло	80 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все необходимое.

Чистим рыбу, отрезаем плавники, хвост и голову. Хорошо споласкиваем водой и подсушиваем бумажной салфеткой.

Нарезаем тушку на равные порционные куски.

Натираем кусочки со всех сторон перцем, солью. Отправляем в миску для маринования на 10 минут.

На блюдце выкладываем просеянную муку, тщательно обваливаем в ней каждый кусочек рыбы внутри и снаружи. Это делается для того, чтобы при жарке образовалась толстая хрустящая корочка.

Разогреваем на сковороде масло, выкладываем кусочки окуня одним слоем так, чтобы между ними оставалось свободное место. Жарим на умеренном режиме 5 минут, пока не подрумянится корочка.

Затем рыбу перекидываем лопаткой на обратную сторону, жарим еще 5 минут.

Готовые кусочки выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Жареного окуня подаем на стол в горячем или холодном виде. В любом виде он будет вкусным и привлекательным на вид.
По желанию к рыбе можно подать томатный соус или гарнир из отварного риса, картофеля.