Салат “Нисуаз” с тунцом — знаменитое блюдо французской кухни, родиной которого является Ницца. Классический рецепт обязательно включает в себя анчоусы, свежие овощи, вареные яйца и оливковое масло. Однако известный российский кулинар Юлия Высоцкая предлагает приготовить новый вариант “Нисуаза”. В него входят консервированный тунец, фасоль в стручках и отварной картофель. Блюдо получается также очень вкусным, насыщенным и ароматным.

Рецепт на 8 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Французская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тунец консервированный (кусковой)	1 б.	250 г.
Картофель (среднего размера)	4 шт.	200 г.
Фасоль стручковая	1 шт.	200 г.
Лук-репка (красный)	0,5 шт.	20 г.
Куриное яйцо	2 шт.	110 г.
Огурец свежий	1 шт.	50 г.
Перец красный сладкий	0,5 шт.	30 г.
Помидоры черри	20 шт.	120 г.
Масло растительное	4 ст. л.	35 г.
Соль (морская)	3 г.
Горчица (неострая)	1 ч. л.	7 г.
Перец черный молотый	2.5 г.
Яблочный уксус	1 ст. л.	10 г.
Листья салата (для украшения)	3 шт.	5 г.
Лимонный сок	1 ст. л.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Отвариваем стручковую фасоль согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем сливаем жидкость и сразу промываем холодной водой. Эта процедура позволяет сохранить стручки ярко-зелеными.

Картофель тщательно моем от грязи и также отвариваем до полной готовности. Охлаждаем, снимаем с клубней кожицу и рубим их средним кубиком.

С тунца сливаем жидкость и разминаем вилкой на средние кусочки. Превращать консервы в однородную массу не стоит - рыба должна чувствоваться в салате.

Красный лук нарезаем тонкими “перьями”.

Яйца отвариваем “вкрутую” и рубим средними кубиками.

Огурец разрезаем вдоль пополам и шинкуем тонкими пластинками. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания долькам красивого рельефа.

Сладкий перец шинкуем тонкой соломкой.

Черри разрезаем на половинки, 2-3 штуки оставляем целыми для декора тарелки.

Собираем блюдо: в большой салатник сначала выкладываем яйца, затем фасоль, огурец, перец и картофель. Перемешиваем.

В миску кладем яйца, огурец, фасоль, перец и картофель

Добавляем тунца, лук и черри. Снова миксуем.

Готовим соус: смешиваем в миске оливковое или любое другое растительное масло, уксус, соль, перец, лимонный сок и горчицу.

Выливаем готовую заправку в салатник и все перемешиваем.

На порционную тарелку выкладываем 2-3 салатных листа, рядом - 2-3 ложки готового салата. Украшаем долькой лимона, томатами черри. Охлаждаем и подаем французский салат на стол.