Запеченный в фольге терпуг со специями и сливочным маслом выходит невероятно сытным и вкусным. Овощная подушка из лука и моркови придает рыбе сочность и мягкость, а специи — особую пикантность. Такое блюдо можно есть тому, кто следит за фигурой и здоровьем.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 400 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 1 час. 00 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка терпуга	1 шт.	800 г.
Перец молотый	3 г.
Перец горошком	4 г.
Лавровый лист	1 г.
Соль	2 г.
Кориандр	По вкусу
Приправа для рыбы	По вкусу
Масло сливочное	30 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые специи.

У рыбы отрезать голову, плавники и вынуть жабры. Почистить чешую при помощи ножа.

Натереть тушку с обеих сторон приправой для рыбы, посолить, поперчить и слегка посыпать кориандром. Оставить на 30 минут пропитываться специями.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать на кольца.

Морковь нашинковать на терке.

Форму выстелить фольгой, на нее выложить половину овощей, а сверху поместить окуня.

На рыбу положить поломанный на кусочки лавровый листик, 4 горошины душистого перца и несколько кусочков сливочного масла.

Затем укрыть тушку оставшейся частью тертой моркови и кольцами лука.

Накрыть терпуг фольгой и убрать в духовку, примерно на 20-30 минут (температура 180-200 градусов).

Запекать рыбу до полной готовности, которую можно проверить таким образом: если филе легко отходит от хребта, при этом оно мягкое, значит можно вынимать блюдо из духовки.