Сегодня готовим котлеты из минтая на сковороде. Благодаря добавлению моркови они получаются сочными, мягкими и яркими. На гарнир отлично подойдет рис или свежие овощи.

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая	2 шт.	500 г.
Панировочные сухари	3 ст. л.	60 г.
Желток яичный	1 шт.	40 г.
Лук репчатый	1 шт.	80 г.
Соль	По вкусу
Морковь	1 шт.	100 г.
Масло растительное	2 ст. л.	40 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Можно взять уже готовое филе минтая или же филировать рыбу самостоятельно.

Ингредиенты для котлет из минтая на сковороде

Обязательно уберите кожу и постарайтесь удалить все косточки. Сложите кусочки мяса минтая в кухонный комбайн. Туда же отправьте нарезанный произвольно репчатый лук.

Прокрутите до получения мелкого рыбного фарша. Если будете пользоваться мясорубкой, пропустите минтай 2-3 раза, чтобы косточки, которые могли остаться, наверняка измельчились. К рыбному фаршу добавьте натертую на мелкой терке морковь.

Так же добавьте яичный желток и столовую ложку панировочных сухарей. Так как морковь даст дополнительную жидкость, то целое яйцо лучше не брать, иначе котлеты сложно будет лепить. Посолите по вкусу.

Перемешайте, чтобы все составляющие распределились равномерно.

Панировочные сухари насыпьте на тарелку. Руками сформируйте плоскую котлету в виде лодочки и обваляйте со всех сторон в сухарях. При желании такие рыбные полуфабрикаты можно заморозить.

Растительное масло налейте в сковороду, разогрейте. Выложите котлеты из минтая. Обжаривайте на среднем нагреве по 3 минуты с каждой стороны. Корочка должна зарумяниться.