Сегодня готовим кальмары, фаршированные рисом. Это красивое, изысканное блюдо. Морепродукты и рис — беспроигрышное сочетание. В теплом виде таких кальмаров можно подать как основное блюдо, а после остывания нарезать и предложить в качестве холодной закуски.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 230 г.
Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара	3 шт.	500 г.
Рис краснодарский круглозёрный	0,5 ст.	70 г.
Масло растительное	2 ст. л.	40 г.
Морковь	1 шт.	110 г.
Лук репчатый	1 шт.	100 г.
Куриное яйцо	3 шт.	150 г.
Соевый соус	1 ст. л.	20 г.
Соль	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Рис отварите до мягкости, два яйца - вкрутую, а третье оставьте сырым. Очистите овощи.

Ингредиенты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом

Кальмары залейте кипятком и потрите руками. Под воздействием температуры темные пленки легко отойдут. Хорошо промойте тушки и обсушите их. Работайте аккуратно, чтобы не повредить нежное мясо.

Морковь натрите на терке, лук репчатый измельчите кубиками. Спассеруйте на масле до мягкости. Выложите в миску вместе с рисом.

Туда же отправьте мелко нарезанные вареные яйца и разбейте одно сырое. Приправьте и посолите по вкусу.

Смешайте.

Наполните тушки кальмара, но не слишком плотно. В процессе приготовления мясо сжимается и, если поместить слишком много начинки, она просто вывалится.

Сковороду смажьте растительным маслом, прогрейте и выложите кальмары, фаршированные рисом. Перед этим промокните их бумажной салфеткой, чтобы убрать капельки жидкости и избежать масляных брызг. Кисточкой нанесите соевый соус.

Жарьте на среднем огне, через минуту переверните и держите столько же. Если кальмаров много, обжаривайте по очереди. Затем верните их в сковороду и тушите на малом огне под крышкой 10-12 минут.