Рыбные котлеты — отличная альтернатива мясным. Сегодня готовим котлеты из минтая с манкой. Здесь присутствует и хрустящая корочка, и нежный мягкий рыбный фарш. По этому рецепту можно делать котлеты и из другой рыбы. Не нужно бояться наличия в них костей. Такую котлету можно предложить и для детского меню.

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая	2 шт.	500 г.
Крупа манная	3 ст. л.	45 г.
Куриное яйцо	1 шт.	45 г.
Лук репчатый	1 шт.	80 г.
Соль	По вкусу
Перец молотый	По вкусу
Масло растительное	2 ст. л.	40 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Удобнее всего брать рыбное филе без кожи и костей. Если используете целые рыбные тушки, то их придется очистить, вырезать филе, убрать кожу и косточки.

Ингредиенты для котлет из минтая с манкой

Рыбное мясо порежьте на кусочки. Если минтай был заморожен, то следует хорошо отжать филе от жидкости, лишняя влага в котлетах ни к чему.

Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Так, если даже и останется какая-нибудь косточка, она перебивается до такого состояния, что в готовых котлетах чувствоваться не будет. Для получения фарша также можно воспользоваться кухонным комбайном.

Таким же образом измельчите и репчатый лук. Разбейте яйцо.

Всыпьте манную крупу, добавьте чуть молотого перца и соли.

Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дать манке набухнуть. Котлетная масса при этом станет более рыхлой.

Руками сформируйте небольшие котлеты и выложите их на разогретую с маслом сковороду. Огонь сделайте ниже среднего. Через 2 минуты, когда нижняя часть зарумянится, переверните. Чтобы приготовление происходило более равномерно, переворачивайте котлеты несколько раз. Заготовки толщиной 2 сантиметра должны жариться в общей сложности 6-7 минут.