То, что рыбу и морепродукты необходимо включать в рацион на регулярной основе, знают все. Но бывает, не хватает воображения как вкусно и оригинально их приготовить. Особенно сложно бывает угодить детям. Ведь им рыбу есть самим неудобно, и может быть опасно из-за костей.

Ниже будет описан рецепт приготовления тефтелек из рыбного фарша. Сам фарш сделан из рыбы под названием «Мерланг», но подойдет любая рыба с белым мясом. Вся сложность приготовления заключается в фарше: почистить рыбу, разобрать ее на филе и прокрутить в блендере или мясорубке. В остальном, все готовится очень просто и быстро.

Сам рецепт относится к марокканской кухне. Но марокканским его делает наличие оливок и соленого лимона. Если вы не любитель оливок в блюдах или у вас нет возможности найти в продаже соленый лимон, ничего страшного. Эти продукты можно не добавлять, а блюдо останется вкусным, оригинальным и простым в приготовлении.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 350 г.
Время подготовки к приготовлению: 1 час. 0 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Марокканская

Ингредиенты:

Название	Количество
Фарш из мерланга	450 г.
Лук репчатый	1 шт.	160 г.
Зелень (петрушка и кинза)	30 г.
Помидор	2 шт.	340 г.
Перец болгарский	1 шт.	200 г.
Соль	По вкусу
Перец черный молотый	2 г.
Кумин (зира)	3 г.
Перец красный сладкий	3 г.
Кориандр	2 г.
Масло растительное	50 мл.	51 г.
Чеснок	1 зуб.	5 г.
Оливки зелёные (не обязательно)	100 г.
Солёный лимон (не обязательно)	25 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые продукты.

По желанию добавим лимон и оливки.

Зелень мелко порубить.

Фарш смешать с половиной зелени, солью и специями.

Сформировать тефтельки. Если шарики будет сложно формировать, можно добавить в фарш одно маленькое яйцо. Липкость фарша зависит от сорта выбранной рыбы.

В посуде, в которой вы будете готовить, обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук (можно пробить его блендером до кашеобразного состояния), чеснок и оставшуюся зелень.

Помидоры пробить блендером, добавить к луку. Посолить и добавить специи. Добавить немного воды, чтобы получился луково-томатный бульон (около 250 мл). Тушить на среднем огне примерно пять минут после закипания.

Теперь выкладываем тефтельки в соус. Добавляем оливки и лимон (не обязательно).

Перец нарезать кольцами, разложить поверх тефтелек. Добавить немного воды, если это необходимо. Накрыть крышкой и тушить до готовности перца (он должен стать мягким). Это займет от 10 до 15 минут.

Когда все готово, можно звать всех к столу.

Есть рыбные тефтельки в томатном соусе с болгарским перцем можно как в виде самостоятельного блюда, так и подав на гарнир, например, рис или картофель. В Марокко такое блюдо едят хлебом и руками.
Приятного аппетита!