Красная рыба в шелковистом сливочно-томатном соусе станет сытным и полезным ужином. Максимально-простой и быстрый рецепт. Спелые черри дают соусу необычную сладость. Если вы любите насыщенный томатный вкус и кислинку, можно заменить их на измельченные томаты в собственном соку. Соус в таком случае получится более однородным.
В качестве гарнира к лососю отлично подойдёт паста либо отварной или запечёный картофель. Можно просто подсушить кусочки чиабатты до хруста и макать без стеснения в горячий соус.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 250 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе лосося	1 шт.	450 г.
Помидоры черри	25 шт.	150 г.
Сливки (23%)	150 мл.	150 г.
Лук репчатый	1 шт.	50 г.
Чеснок	1 ч. л.	5 г.
Тимьян (свежий или сушёные прованские травы)	0,25 ч. л.	2 г.
Перец чили (опционально)	0,25 ч. л.	2 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Если лосось на коже, её лучше очистить от чешуи, но не снимать — это позволит ему остаться более сочным. Рыбу разрезаем на равные крупные куски и обсушиваем бумажным полотенцем. Присаливаем и даём постоять, пока подготавливаем овощи. Лук и перец чили (если используем) нарезаем тонко, чеснок давим плоской стороной ножа и измельчаем.

 Хорошо разогреваем сковороду со смесью сливочного и растительного масел. Обжариваем лосося по одной минуте с каждой из сторон.

Выкладываем рыбу из сковороды на тарелку. На этой же сковороде обжарим помидоры черри и репчатый лук 3-4 минуты. К ним можно добавить перец чили, чтобы он дал аромат и остроту. Помидоры должны полопаться, можно поддавливать их ложкой или лопаточкой, чтобы дали сок.

Возвращаем рыбу в сковороду к овощам и заливаем сливками. Добавляем чеснок, соль, тимьян или прованские травы, можно аккуратно размешать. Убавляем огонь до слабого и готовим 15 минут.