Не любить мойву невозможно. Эта стайная морская рыба очень вкусна. Есть много рецептов с ней в главной роли, но все-таки чаще всего она встречается в жареном виде. Можно использовать обычную муку, но любителям хрустящей корочки надо обязательно попробовать этот рецепт. Мойва, жаренная в кукурузной панировке – отличный вариант для ужина, пикника да и просто перекуса.
Какой бы полезной не была рыба, при обработке она теряет большинство своих свойств. Мойва полезна даже в жареном виде. Все дело не только в огромном количестве белка, но в первую очередь в его легком усвоении организмом.
Жиры в ней также содержатся, причем в довольно немалом количестве, но именно мойву рекомендуют для диетического питания, а все потому, что жиры эти не откладываются, а лишь используются для нормальной работы организма.
Удивительно, но мойва в кукурузной панировке подается во многих ресторанах и считается одним из самых популярных блюд.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 250 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Мойва	1 кг.	1000 г.
Мука кукурузная	100 г.
Сухари	2 ст. л.	30 г.
Куриное яйцо	1 шт.	60 г.
Соль	1 ч. л.	7 г.
Специи для рыбы	0,5 ч. л.	2 г.
Масло растительное	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Мойву готовить очень удобно. Чистить ее не надо, есть можно не только с хвостом, но даже и с головой. Чтобы рыба получилась вкусной, главное ее правильно выбрать. Хорошо, если она подвергается сухой заморозке. Тогда тельце будет видно покупателю, и он сможет оценить ее качество.
Если же покупается замороженная рыба в порционных пакетах или другой упаковке, полностью просмотреть содержимое не получится. В таком случае надо смотреть на равномерность цвета, обращать внимание на запах (его быть практически не должно), оценивать целостность тушек.
При разморозке мойву ни в коем случае нельзя заливать горячей водой. Так делают многие, чтобы ускорить процесс, а потом удивляются, почему она в процессе жарки развалилась.
Перед использованием мойву надо обязательно ополоснуть в проточной воде. Можно вычистить внутренности, но чаще всего времени на это не тратят .

Голову также можно удалить, как сделали мы, а можно оставить.
Подготовленную рыбу перемешать с солью и специями.

Смешать муку с панировочными сухарями и окунуть в смеси каждую рыбу.

Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Совет: не размещайте мойву на сковороде близко друг к другу. Для качественной прожарки ей нужно достаточно свободного места.

Мойва, жаренная в кукурузной панировке, готова. Подавать ее можно как самостоятельно блюдо, а можно сочетать с картофельным пюре, консервированными или свежими овощами.
Приятного аппетита.