Опытные хозяйки знают, что приготовление любого горячего блюда, особенно для праздничного ужина, требует постоянного контроля и регулярных визитов на кухню. А иногда так не хочется отвлекаться от приятной застольной беседы. Но выход есть! Заранее приготовьте полуфабрикат этих порционных рыбно–овощных конвертиков, а за 15–20 минут до подачи просто поставьте их в духовку. Теперь вы точно сможете позволить себе роскошь спокойного общения с семьёй и друзьями, а близкие получат массу удовольствия от вкусного и полезного блюда.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 260 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе лосося	0,8 кг.	800 г.
Кабачок (молодой)	1 шт.	250 г.
Лимон (или лайм)	1 шт.	175 г.
Укроп	1 пуч.	50 г.
Горчица (острая или дижонская)	1 ст. л.	20 г.
Мед	1 ст. л.	50 г.
Растительное масло (или оливковое масло)	3 ст. л.	50 г.
Перец белый (или розовый перец)	По вкусу
Соль	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все необходимое.

Отрезаем лист кулинарного пергамента шириной в три раза больше ширины кусочка рыбы. Нарезаем кабачок на кружки толщиной 1 см, выкладываем 5–6 штук на пергамент, солим. При желании кабачок можно заменить отварным или жареным картофелем и даже яблоком.

Филе рыбы делим на порционные куски и помещаем на кабачковую нарезку. Не забываем посолить.

Лимон нарезаем тонкими дольками и накрываем ими кусочек рыбного филе.

Добавляем блюду ароматов, посыпав его сверху мелко нарезанным укропом и горошинами розового перца.

Заворачиваем кабачок и рыбу в лист пергамента, как конфету. Сначала подгибаем внахлёст длинные кромки, а затем с обоих концов закручиваем короткий край, формируя плотно закрытый конверт.

Такие рыбно–овощные «конфетки» можно приготовить за несколько часов до предполагаемой трапезы и убрать в холодильник. А можно сразу отправить в духовку, разогретую до 180˚C, на 15 минут.

Для подачи готовим простой холодный соус, смешав в равных пропорциях горчицу и мёд, добавив лимонного сока и соль по вкусу. Полученную массу разбавляем оливковым или растительным маслом до нужной консистенции, перемешивая всё с помощью венчика до однородности.