Окунь, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается вкусным, сочным и нежным на вкус. Мясо такое мягкое, что сразу тает во рту. Это не только вкусное, но и полезное блюдо. Прекрасно подходит для повседневного и праздничного меню.

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 340 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка окуня	5 шт.	2000 г.
Лук репчатый	1 шт.	140 г.
Масло растительное	30 г.
Соевый соус	30 г.
Сметана	100 г.
Сыр	150 г.
Зубчик чеснока	2 шт.	12 г.
Перец черный	2 г.
Соль	По вкусу
Молотая паприка	4 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим все необходимое.

Снимаем с окуня чешую, удаляем все плавники, голову и хвост. Убираем внутренности и тщательно промываем холодной водой. Подсушиваем тушки бумажными полотенцами.

Чтобы окунь получился мягким и нежным, приготовим для этого специальный маринад: в миску вливаем масло, соевый соус, измельченные чесночные дольки, немного паприки. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородной смеси.

Маринуем рыбные тушки в приготовленном маринаде в течение получаса.

Чистим лук и шинкуем его тонкими полукольцами.

Дно огнеупорной формы смазываем маслом и выкладываем в нее нашинкованный лук.

На луковую подушку укладываем окуня, оставляя между тушками небольшое расстояние.

Смешиваем сметану с паприкой, по желанию добавляем соль.

С помощью кулинарной кисточки покрываем соусом рыбу и лук.

Сыр пропускаем через мелкую терку тонкой соломкой.

Выкладываем его ровным слоем в огнеупорную форму поверх рыбы.

Отправляем форму в разогретую духовку на 40 минут. Температуру устанавливаем – 200 градусов. Если сырная корочка приобрела аппетитный вид, а время готовки не закончилось, сверху прикроем форму пергаментной бумагой.