Тартар из копченого лосося — очень вкусное блюдо, подходящее для ужина или праздничного стола. Лосось идеально сочетается со свежим огурцом и сладостью красного лука, а черный перец и лимонная кислинка придают рыбе особую пикантность. Приготовить это нежное, изысканное блюдо легко — не нужно ничего отваривать или запекать. Лосось очень полезен в любом возрасте, поэтому тартар — это не только красиво и вкусно, но и полезно.
- Рецепт на 2 порции
- Вес порции: 60 г.
- Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
- Время приготовления: 10 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Французская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Копченый лосось ((семга, горбуша)) | 1 шт. | 200 г. |
| Огурец свежий | 1 шт. | 60 г. |
| Петрушка ((для декора)) | 1 вет. | 5 г. |
| Лук красный | 0,5 шт. | 40 г. |
| Зеленый лук (перо) | 1 шт. | 2 г. |
| Йогурт греческий (или сметана 20%) | 1 ст. л. | 20 г. |
| Масло растительное (для смазки) | 1 г. | |
| Перец черный молотый | 1 г. | |
| Лимон | 0,5 шт. | 50 г. |
Пошаговый фото-рецепт:
1
С огурца счищаем кожицу, а мякоть нарезаем мелким кубиком.
2
Копченую рыбу измельчаем так же, как и огурец - мелким кубиком.
3
Аналогично рубим половинку красной луковицы.
4
Перекладываем нарезанные ингредиенты в глубокую миску и добавляем столовую ложку лимонного сока.
5
Добавляем свежемолотый черный перец, соль здесь не нужна.
6
Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния.
7
Пока все компоненты обмениваются вкусами, мелко нарезаем перо зеленого лука - он пойдет для украшения.
8
Небольшую круглую формочку смазываем парой капель растительного масла. Это необходимо для того, чтобы тартар легко выпал на тарелку. Также можно использовать кулинарное кольцо, его смазывать маслом не нужно.
9
Перекладываем тартар в смазанную формочку, хорошо трамбуем ложкой.
10
На тарелку или блюдо для подачи резко переворачиваем формочку с тартаром, подравниваем края и присыпаем зеленым луком.
11
В полиэтиленовый пакет или кондитерский шприц кладем йогурт или сметану. Если пользуемся пакетом, то выпускаем из него воздух и закручиваем так, чтобы весь йогурт сконцентрировался в одном уголке.
12
Берем пакетик/шприц с йогуртом и, понемногу надавливая, рисуем на рыбе полоски. Кладем на блюдо пару долек лимона и веточку петрушки. Перед подачей тартар из копчёного лосося охлаждаем в холодильнике в течение получаса.
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 88.71 | 3.52 | 2.93 | 4.46 |
| Порция (60 г.) | 53.23 | 2.11 | 1.76 | 2.68 |
| Всё блюдо (120 г.) | 106.45 | 4.22 | 3.52 | 5.35 |
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
