Мимоза с консервой горбуши картофелем и морковью — вариация на тему всеми любимого известного салата. Использование консервированной горбуши вместо более дешевых сардины или сайры делает блюдо изысканным.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 146 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Горбуша консервированная	200 г.
Картофель	200 г.
Морковь	150 г.
Лук репчатый (фиолетовый)	80 г.
Куриное яйцо	2 шт.	130 г.
Майонез	120 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовить все необходимое. Картошку и морковь сварить в мундирах заранее, дать остыть, яйца отварить вкрутую. Лук можно использовать и обычный белый, но фиолетовый не такой резкий, поэтому с ним салат будет нежнее.

Горбушу консервированную поместить в миску, убрать крупные хребтовые кости. Мясо размять вилкой. Жидкость из консервной банки тоже вылить к рыбе.

Салат удобно собирать в разъемном кольце, здесь диаметр 16 см. Бока можно проложить пленкой. Картофель очистить от кожицы, натереть на свекольной терке. Уложить в кольцо, уплотнить руками или ложкой. Нанести майонезную сетку на этот и каждый последующий слой.

Далее распределить горбушу.

Затем мелко порезанный фиолетовый лук.

Следующий слой - морковь, натертая на терке. Не забываем про майонез.

Яйца очистить, разделить на белки и желтки. Белки натереть в стружку и распределить поверх моркови.

В последний раз нанести майонез. Убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Сверху посыпать измельченными на мелкой терке яичными желтками. Если салат стоит в холоде ночь, то рекомендую добавлять желтки перед самой подачей, чтобы они не заветривались. Распределить стружку из яичных желтков.