Полакомиться раками не откажутся ни взрослые, ни дети. Едой это не назовешь, хотя белое мясо надежно скрытое под панцирем, очень нежное, вкусное и ароматное. Скорее это закуска, которую можно подать к пиву или просто приготовить на природе на свежем воздухе. Согласитесь, что после такого пиршества остается очень много отходов. Панцири и лапки чаще всего просто выбрасываются, но не спешите это делать. Мы расскажем, как приготовить уникальный продукт раковое масло. У вас не только получится «безотходное производство». Вы получите соус, которому на самом деле нет равных.
Это интересно! Считается, что наибольшую пользу от употребления в пищу раков можно получить, употребляя их в те месяцы, в названии которых есть буква «Р».
Мясо раков полезно, но не менее ценен состав панцирей.
То, что выкидывать отходы раков нельзя, вы уже поняли, а теперь подробнее рассмотрим рецепт их приготовления.

Рецепт на 1 порцию
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Панцири рака	По вкусу
Масло сливочное (100 гр. на 5 ст.л. готового порошка)	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Итак, варим раков.

Кстати, очень важно сварить их самостоятельно. Сделать это совсем несложно, но тогда вы будете уверены в качестве продукта.
Готовим остальные ингредиенты.

Оставляем панцири, промываем их, удаляем пленочку с внутренней стороны.

Можно действовать по старинке и сушить оставшиеся отходы на солнышке, но это займет много времени, да и гарантировать гигиеничность полученного продукта не получится. На панцири будут садиться мухи и другие насекомые.
Чтобы этого избежать, можно использовать микроволновую печь или обычную духовку.
Нужно застелить противень пергаментом, разложить панцири ровным слоем и на медленном огне и при открытой дверце довести до такого состояния, когда они поменяют цвет и станут хрупкими.

Панцири остудить, перемолоть в порошок при помощи мясорубки, блендера или других приспособлений.

Растопить сливочное масло и залить им получившийся порошок.

На медленном огне довести до кипения, проварить буквально 2 минуты.

Совет! Используйте посуду с антипригарным покрытием и постоянно помешивайте варево.
Затем готовую смесь оставить охлаждаться. За это время масло поднимется вверх и образуется целый слой, который надо будет аккуратно снять.

Переложите его в отдельную тарелку и дайте еще постоять, масло снова поднимется вверх, а внизу останется лишняя жидкость.

Для надежности можно будет после процедить еще дополнительно через мелкое сито.

Раковое масло готово.

Попробуйте его и добавьте при необходимости соль и любимые специи.
Использовать его можно в качестве соуса или же добавлять во время готовки ухи и других рыбных блюд для усиления аромата.
Приятного аппетита!