Присутствие рыбы в рационе необходимо для каждого человека. Если от регулярного приготовления вас останавливает наличие большого количества костей, попробуйте приготовить хека. Этот морской обитатель – настоящая мечта любой хозяйки. Славится он вкусным сочным и очень полезным белым мясом, а позвоночник легко удаляется.
Возможно, именно этим объясняется: почему именно хека, а не другие сорта рыбы готовят в дошкольных и школьных детских учреждениях. Кость удалить просто даже малышу. Взрослая рыба достигает величины 1,5 и даже 2 метра, но в продаже такие тушки встретить удается редко. Чаще всего длина их не более 40 см.
Морская рыба вкусна в вареном, тушеном и запеченном виде, но все-таки чаще всего хека просто жарят. Использовать для этого можно кляр или просто муку. Иногда хека замачивают перед жаркой в молоке, иногда сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком или раствором лимонной кислоты, а порой после обжаривания тушат с добавлением овощей и томатной пасты. Рецептов масса. Но мы советуем вам попробовать классический способ жарки, а дальше можно экспериментировать.
Стоит отметить, что хек относится к диетическим видам рыб. Тем, кто придерживается принципов правильного питания или сидит на вынужденной диете, можно употреблять ее даже в жареном виде. Единственное условие в перечисленных ситуациях – готовить на медленном огне и под крышкой, чтобы корочка получилась лишь слегка золотистой.
- Рецепт на 4 порции
- Вес порции: 240 г.
- Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
- Время приготовления: 25 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Тушка хека | 1 кг. | 1000 г. |
| Мука | 1 ст. | 200 г. |
| Соль | 1 ст. л. | 15 г. |
| Специи | По вкусу | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Чаще всего продается хек в замороженном виде и уже без головы, но обработки перед готовкой рыбная тушка все равно требует.
Ее нужно разморозить, промыть под проточной водой, очистить брюшко от внутренностей.
2
Затем в тарелке смешать муку с солью и специями.
3
Хека нарезать порционными кусочками, примерно 1,5 см в толщину.
4
Кусочки надо хорошенько обвалять в муке.
5
На сковородке нагреть небольшое количество масла. Обжарить на медленном огне каждый кусочек рыбы с двух сторон до золотистого цвета.
Получается он очень вкусным и сытным. Сочетается с любым гарниром, да и как самостоятельное блюдо может подаваться. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 109.90 | 14.72 | 4.37 | 2.76 |
| Порция (240 г.) | 263.76 | 35.33 | 10.49 | 6.62 |
| Всё блюдо (960 г.) | 1055.04 | 141.31 | 41.95 | 26.5 |
(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...
