Иногда мы долго выбираем необходимый рыбный продукт, изучаем выставленный на витрине ассортимент, но покупаем именно хек. Ничего странного в принятом решении нет! Мясо этих рыб семейства тресковых привлекательно по многим показателям. Оно обеспечено большим содержанием белков и витаминов, жиров и минералов. В филейных пластинах тушек очень мало костей, да и те легко удаляемы в процессе приготовления. Используя прекрасные пищевые качества хека, сегодня мы откроем секрет получения двух вкусных вторых блюд, а также приёмы экономной кулинарии.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 180 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Кусочки хека ((замороженные или свежие))	500 г.
Мука пшеничная	200 г.
Соль	По вкусу
Перец черный	По вкусу
Лук репчатый	1 шт.	130 г.
Морковь	1 шт.	100 г.
Майонез	50 г.
Базилик	2 ч. л.	8 г.
Масло подсолнечное	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим кусочки хека.

Так же нам понадобятся ингредиенты для панировки.

Ингредиенты для приготовления хека на сковороде

Заранее выкладываем замороженную рыбу на нижнюю полку холодильника. В теплое время года оставляем на столе, чтобы продукты оттаяли в естественных условиях. Для ускорения этого процесса, не раскрывая упаковку, помещаем хек на полчаса в посуду с водой.

Филе очищаем от мелкой чешуи, нарезаем на порционные части. Смешиваем перец, соль, муку и базилик. Кусочки рыбы обваливаем в приготовленном составе, выкладываем на раскаленную сковороду. Масло используем в небольшом количестве.

Выкладываем хек.

На среднем огне обжариваем одну стороны, через 10 минут переворачиваем, продолжаем тепловую обработку еще четверть часа. Сервируем рыбу на красивом блюде, подаем с картофелем или овощами.

Однако мы не всегда съедаем всё, что приготовили на обед или ужин. Помещаем неиспользованную пищу в пластиковый контейнер, отправляем в холодильник.

Итак, продолжаем наш кулинарный процесс. Очищаем морковь и лук, нарезаем крупными полосками, пассируем до мягкого состояния.

В отдельную посуду выкладываем пасту томатов, две ложки просеянной муки, щепотку соли, 50 граммов майонеза, стакан теплой воды. Венчиком перемешиваем все компоненты, получаем не очень густой состав. Выливаем его в сковороду с луком, перемешиваем, продолжаем приготовление еды еще пять минут.

Выкладываем рыбу в томатную подливу, закрываем емкость, нагреваем продукты при минимальной температуре. Раза два переворачиваем кусочки, чтобы они полностью вобрали все ароматы пикантного соуса.

Представленными в рецепте способами мы не только рационально использовали рыбный продукт, но и обеспечили семью двумя вкусными блюдами. Это лишь малая толика разнообразных рецептов, придуманных поварами для приготовления хека. Продолжение наших кулинарных шедевров еще впереди!