«IL Forno» с итальянского языка переводится как «печь». Если есть возможность готовить рыбу именно в печи – замечательно. Таким образом получается тот неповторимый и несравнимый вкус и аромат рыбы.
Если возникнет желание использовать в рецепте перец, то лучше всего брать белый. К рыбе он подходит лучше всего.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 300 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Хек	600 г.
Твердый сыр	150 г.
Петрушка	1 пуч.	30 г.
Сушеная мята	2 ч. л.	1 г.
Чеснок	1 зуб.	2 г.
Панировочные сухари	1 ст. л.	15 г.
Сок лимона	50 г.
Оливковое масло	3 ст. л.	45 г.
Соль	3 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Рыбу, если процент льда не превышает 10-20%, просто обмываем под теплой водой, слегка обсушиваем. Жаропрочную форму застилаем пергаментом. На пергамент выкладываем половину филе, сбрызгиваем немножко оливковым маслом.

В небольшой пиале или миске смешиваем мелко нарезанные мяту и петрушку, измельченный или пропущенный через чесночницу зубчик чеснока, оливковое масло, половину лимонного сока и соль. Все очень хорошо перетираем вилкой.

Подготовка специй для приготовления блюда

Поверх филе выкладываем получившуюся смесь.

Накрываем тонко нарезанными кусочками сыра и сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху выкладываем веточки петрушки. Сыр, кстати, при желании можно натереть на терке, а можно и выложить слайсами.