Скумбрия с лимоном в духовке – это классический рецепт, который подходит для праздничного угощения, ежедневного семейного меню и для диетического питания. Его особенность в том, что для приготовления нужно минимум времени и ингредиентов. Блюдо быстро запекается в духовке, и подать его можно буквально через полчаса. И самое главное – это великолепный аппетитный аромат, которым наполняется кухня при вынимании рыбки из духовки.
- Рецепт на 6 порций
- Вес порции: 250 г.
- Время подготовки к приготовлению: 7 мин.
- Время приготовления: 20 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
Название | Количество | |
---|---|---|
Тушка скумбрии (с головой не потрошенная) | 1200 г. | |
Лук репчатый | 2 шт. | 230 г. |
Лимон | 0,5 шт. | 50 г. |
Базилик | По вкусу | |
Розмарин | По вкусу | |
Укроп | По вкусу | |
Перец черный | По вкусу | |
Соль | По вкусу | |
Масло растительное | По вкусу |
Пошаговый фото-рецепт:
3
Для начала нужно взять противень с высокими стенками и застелить его фольгой, чтобы сэкономить время на его отмывании и избежать прижаривания рыбки ко дну. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Колечки разобрать по одному и выложить их в форму на фольгу. Лучше в два слоя.
4
Листочки базилика и розмарина (если нет – заменить сушеным) порезать – они пригодятся чуть позже. Половинку лимона порезать на тонкие дольки.
5
Теперь нужно почистить рыбу и подготовить ее к запеканию. Скумбрию моют под проточной водой. Разрезают по брюшку от анального отверстия до головы, вынимают все внутренности. Плавники обрезают ножницами. Рыбу еще раз моют под проточной водой и делают надрезы с двух сторон.
6
Очищенную скумбрию солят, не забывая просыпать солью надрезы, перчат, посыпают сушеным укропом и розмарином. Кстати, именно розмарин дает изысканный аромат. Если вы решили от него отказаться, знайте блюдо получится уже не тем. Лучше все же поискать эту травку. В надрезы по очереди вставляют дольки лимона и литья базилика. Рыбу укладывают на луковую подушку на противне. Запекают в духовке 25 минут, не накрывая фольгой, на средней мощности. Лучше противень ставить в уже разогретую до 170 градусов духовку.
7
Когда скумбрия в духовке зазолотилась, ее достают и раскладывают по порциям. Можно подать целую рыбку с гарниром из овощей, свежими травами и вареным молодым картофелем.
Пищевая энергетическая ценность блюда:
Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
---|---|---|---|---|
100 г. | 175.69 | 16.94 | 13.14 | 0.59 |
Порция (250 г.) | 439.23 | 42.35 | 32.85 | 1.48 |
Всё блюдо (1500 г.) | 2635.35 | 254.1 | 197.1 | 8.85 |