О том, насколько вкусна скумбрия, рассказывать никому не нужно. Сегодня есть масса рецептов, по которым ее можно и пожарить, и запечь, но все-таки с малосолом они не сравнятся. Скумбрия пряного посола придется по вкусу всем любителям рыбы. Очень нежная и вкусная она может подаваться как самостоятельное блюдо в качестве закуски или дополнять любой гарнир и в первую очередь картофельное пюре или жареную картошку.
Мясо скумбрии довольно жирное, но при этом в ней содержится всего лишь 200 ккал на 100 гр продукта.
Это интересно! Скумбрия, несмотря на более чем демократическую стоимость, считается аристократическим сортом рыб. В некоторых европейских странах ее уважительно называют Макрель.
Малосольная скумбрия вкусна, а если надоело однообразие, можно попробовать приготовить пряный вариант.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 7 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка скумбрии	1 кг.	1000 г.
Соль	4 ст. л.	60 г.
Сахар	2 ст. л.	30 г.
Уксус 9%	2 л.	2000 г.
Лавровый лист	5 шт.	2 г.
Перец черный (горошком)	3 шт.	2 г.
Гвоздика	3 шт.	2 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Покупая мороженую скумбрию, обращайте внимание на ее внешний вид. На рыбе не должно быть повреждений, пятен. Желательно, чтобы заморозка была сухой и продавалась в вакуумной упаковке.

Скумбрию надо разморозить, промыть.

Выпотрошить ее и еще раз ополоснуть.

Нарезать порционными кусочками.

Выложить в банку.

Можно использовать и любую другую емкость для засолки, но в банке удобнее, ведь для более быстрого маринования содержимое надо будет регулярно встряхивать.
Для маринада в литре кипяченной теплой воды растворить указанной количество соли, сахара, уксуса и специй. Залить им рыбу. Оставить на 3-7 часов в зависимости от желаемого результата в теплом месте.