Копченая рыба готовится дома самостоятельно, не нужно прибегать к чьей-либо помощи. Особого оборудования для этого рецепта не требуется.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 170 г.
Время подготовки к приготовлению: 50 мин.
Время приготовления: 14 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Рыба	2 шт.	400 г.
Рис	100 г.
Чай черный листовой	30 г.
Корица	1 ч. л.	6 г.
Сахар (для копчения - 2ст.л, для маринада - 1 ст.л)	3 ст. л.	60 г.
Соль	2 ст. л.	40 г.
Соевый соус	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Возьмем рыбу. Потрошеные тушки нужно вытереть насухо бумажными полотенцами. Засыпаем рыбу двумя столовыми ложками соли и столовой ложкой сахара. На этом процесс в этот день окончен. Рыбу убираем на ночь в холодильник.

На следующий день рыбу моем и заливаем соевым маринадом. Оставляем рыбу отдыхать в соевом соусе в тепле около часа.

Готовим смесь для копчения. Смешиваем рис, черный чай, сахар и корицу. В сковородку с толстым дном кладем фольгу, сложенную в несколько слоев. Выкладываем полученную смесь на фольгу. Сверху на сковороду ставим решетку из микроволновки и нагреваем ее на сильном огне около 5 минут. Огонь затем уменьшаем до среднего и выкладываем нашу рыбу на решетку. Делаем из фольги домик и ждем полчаса. Рыба коптится в очень ароматном дыму минут по 15 минут на каждой стороне.