Рыба, запеченная с картофелем по данному рецепту, получается сочной и ароматной. Блюдо выглядит очень аппетитно, поэтому его можно готовить и для праздничного стола, и в будние дни. К тому же оно весьма сытное, а аромат, который разносится по квартире во время готовки, в мгновение ока соберет за столом всех домочадцев.

Рецепт на 7 порций
Вес порции: 290 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 1 час. 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Куриное яйцо	2 шт.	120 г.
Свежемороженая скумбрия	2 шт.	700 г.
Плавленый сыр	2 шт.	400 г.
Молотый душистый перец	2 ч. л.	7 г.
Сметана	2 ст. л.	50 г.
Масло оливковое	3 ст. л.	42 г.
Картофель	1 кг.	1000 г.
Перец болгарский	300 г.
Соль	1 ст. л.	22 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте начинку для фаршировки рыбы. Яйца отварите вкрутую. Плавленый сырок перетрите на мелкой терке. Остывшие яйца очистите от скорлупы и также пропустите через терку. Соедините измельченные ингредиенты в глубокой посудине.

Добавьте к яйцам и сырку сметану, слегка посолите ингредиенты и посыпьте их душистым перцем. Если вы не приверженец здорового питания, то сметану можете заменить майонезом. В этом случае вкус рыбы будет более пикантным.

Перемешайте соединенные компоненты. В результате у вас должна получиться нежная сырная закуска. Если вы любите острые ароматные блюда, можете также добавить в начинку для рыбы пару зубчиков чеснока, измельченных в чеснокодавке.

Подготовьте скумбрию. Сначала тщательно вымойте ее в холодной воде. Ножницами аккуратно срежьте боковые плавники, а с помощью острого ножа отрежьте рыбью голову. Выложите скумбрию на разделочную доску, аккуратно разрежьте ей брюхо и отделите внутренности. Еще раз вымойте рыбу под проточной водой, а затем снимите черную пленку, которой покрыта внутренняя часть брюха. Если этого не сделать, у скумбрии будет слегка горьковатый привкус.

Подготовленную рыбу выложите на разделочную доску и аккуратно уложите внутрь ее брюха сырно-яичную начинку. Делать это лучше всего маленькой ложкой.

Подготовьте болгарский перец. Овощи вымойте и удалите семена. Порежьте очищенный перец на аккуратные длинные дольки. К слову, можно готовить блюдо и без перца, но в этом случае картофель получится суховатым и не таким ароматным.

В форму для выпекания вылейте оливковое масло. С помощью силиконовой кисточки распределите его по дну емкости. В смазанную форму выложите дольки болгарского перца

Подготовьте картофель: сначала очистите его от кожуры, затем вымойте и нарежьте крупными брусочками. В центр формы выложите две фаршированные скумбрии, а вокруг них разложите ломтики картофеля. К слову, представленное количество продуктов рассчитано на прямоугольную форму шириной – 20 см., длиной – 30 см. и высотой бортиков – 5 см. Блюдо посолите и щедро притрусите душистым молотым перцем.

Запекается фаршированная скумбрия с картофелем на протяжении 1 часа. При этом в духовке должна быть выставлена температура 180 градусов. За это время рыба хорошо пропечется, а картофель станет румяным и аппетитным.

Готовая скумбрия с картофелем в форме для запекания

К столу рыба с картофелем подается лишь в теплом виде. Лучше всего подавать ее вместе со свежими овощами или каким-то пикантным соусом.

Скумбрия, запеченная по представленному рецепту, получается сочной и очень нежной. Чтобы рыбу выложить на тарелку, ее нужно слегка остудить. А сырно-яичная начинка придает ей особого вкуса. Лакомство хорошо сочетается с бокалом сухого вина. Приятного аппетита!