Если вы еще никогда не готовили фаршированную скумбрию на мангале или готовили только с лимоном и специями, этот рецепт для вас. Сегодня в меню будет рыба с начинкой из свежих овощей. Дополнять её будут пряности и аппетитный аромат дымка. Приготовленная таким способом скумбрия получается нежной, пропитанной овощными соками и специями. К ней на гарнир отлично подойдут отварной рис или отварной молодой картофель. Обязательно приготовьте фаршированную скумбрию на огне — вы испытаете новые вкусовые ощущения, накормите семью и друзей великолепным ужином.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Свежемороженая скумбрия (или свежая)	2 шт.	400 г.
Морковь (свежая)	0,5 шт.	25 г.
Лук-репка	0,5 шт.	25 г.
Чеснок	1 зуб.	2 г.
Укроп (свежий)	1 вет.	2 г.
Специи для рыбы (любимые)	0,5 ч. л.	5 г.
Сметана 20%	2 ст. л.	40 г.
Перец черный молотый	1 г.
Соль (крупная)	1 г.
Куриное яйцо	1 шт.	55 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготавливаем необходимые ингредиенты для облегчения задачи и экономии времени. Если рыбу берем свежемороженую, заранее ее размораживаем на воздухе или в холодной воде.

Скумбрию освобождаем от внутренностей, не разрезая брюшко, отрезаем головы и хорошо промываем тушки чистой водой. Натираем тушки изнутри и снаружи смесью из соли, перца и специй для рыбы. Оставляем мариноваться на полчаса.

Тем временем мелко шинкуем лук.

Морковь натираем на крупной терке.

Яйцо отвариваем вкрутую и мелко рубим.

Смешиваем в глубокой миске лук, морковь и яйцо. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, сметану, соль и перец. Все смешиваем - начинка для рыбы готова.

Берем одну тушку скумбрии и плотно набиваем ее начинкой до самого верха.

Для того, чтобы овощи не выпадали во время переворачивания рыбы, скрепляем отверстие парой зубочисток.

Разжигаем мангал и выкладываем на решетку рыбу. Следим, чтобы огонь был не очень сильным, иначе вкусно запечь скумбрию не получится. Рыба быстро сгорит снаружи, но останется сырой внутри.

Готовим тушки минут по 5-7 с каждой стороны. Если овощи за это время не приготовились, значит сдвигаем скумбрию на самый малый огонь и готовим до тех пор, пока лук с морковью не станут мягкими.

Подаем запеченную скумбрию горячей, с пылу, с жару. Выкладываем ее на порционную тарелку или блюдо для подачи. Украшаем зеленью укропа и сеточкой из сметаны. Приятного аппетита!