Сегодня в нашем обеденном меню простое и очень аппетитное, достаточно легкое, но в то же время сытное блюдо – сибас с овощами в духовке. В приготовлении такого рыбного блюда нет абсолютно никаких сложностей, и справиться с этой задачей под силу даже школьнику. Кроме того, особенность заключается в том, что в нем одновременно есть и рыбный продукт, и овощи, которые выступают в качестве гарнира к нему. А если учесть, что нежирное мясо сибаса отличается своей нежностью и малым количеством костей, то ценность его еще больше возрастает.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 280 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка сибаса	1 шт.	300 г.
Лук репчатый	2 шт.	160 г.
Масло растительное	2 ст. л.	40 г.
Картофель	4 шт.	360 г.
Морковь	1 шт.	100 г.
Приправа для рыбы	1 ч. л.	10 г.
Соль	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Начнем с подготовки рыбы. Удалим всё лишнее: отрежем голову, плавники и хвост, соскоблим чешую, извлечем внутренности.

Очищенную тушку сибаса тщательнейшим образом промоем со всех сторон (снаружи и изнутри) под прохладной проточной водой и оботрем насухо. Затем разрежем ее пополам (поперек) и уложим на тарелку.

Посыплем обе половинки сибаса специями и хорошенько вотрем их в мясо рыбы с одной стороны. Затем перевернем куски и повторим процедуру со второй стороны. На 10-15 минут отодвинем тарелку с рыбой в сторону.

Пока же займемся овощами. Сначала очистим их, а потом измельчим. Картофель порежем тонкими кружочками (примерно 2 мм. толщиной) и, сложив в миску, зальем холодной водой. Лук нашинкуем кольцами или полукольцами. Морковку потрем, используя терку с большими ячейками.

Начиненные специями куски рыбы со всех сторон смажем при помощи кисти маслом.

Картофельные кружочки вынем из воды и обсушим. Затем приправим специями (солью, перечной смесью и универсальной приправой), перемешаем.

Сформируем блюдо. Две неглубокие емкости из керамики (фарфора или фольги) смажем маслом и по их дну разбросаем в один слой полоски репчатого лука. В брюшко рыбы тоже поместим полукольца этого острого овоща (сюда же можно положить еще и маленькую веточку свежего или сушеного тимьяна).