Щука — одна из самых вкусных рыб, и даже обилие костей не остановит настоящих гурманов. Мясо щуки плотное, но нежное. Эту рыбу нужно ещё суметь правильно приготовить. Сегодня на столе щука с луком на сковороде. Во время тушения луковый аромат пропитывает мясо и придает ему новый оттенок вкуса. Блюдо больше тушеное, чем жареное, поэтому подойдет для диетического питания.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Свежая щука	500 г.
Лук репчатый	3 шт.	330 г.
Чеснок	1 зуб.	6 г.
Мука пшеничная	2 ст. л.	40 г.
Соль	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу
Масло растительное (для жарки)	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовить все необходимое. Рыбу почистить и хорошо вымыть.

Нарезать примерно на одинаковые стейки толщиной чуть более сантиметра. Посолить и приправить свежемолотым перцем. Можно использовать и другие специи, например, смесь для рыбы. Оставить на время от 10 минут до 12 часов, чем дольше, тем лучше. Если маринуете более часа, то рыбу убрать в холодильник.

Репчатый лук очистить и нарезать лепестками. Для любителей лука его можно взять и больше.

Непосредственно перед обжариванием запанировать каждый кусочек рыбы в муке со всех сторон.

Выложить на разогретую с маслом сковороду.

Держать на среднем огне 2-3 минуты, затем перевернуть и засыпать луком. Огонь сделать минимальным, закрыть крышкой и тушить четверть часа.

Периодически проверять: не начала ли рыба подгорать. Обычно сочности лука вполне достаточно и щука готовится в образовавшихся соках. Распределить измельченный чеснок. Подержать минуту, а затем плиту выключить, дать блюду настояться и пропитаться ароматами еще пару минут.