Для приготовления пирожков с семгой требуется значительно меньше времени, благодаря тому, что тесто замешивается с быстрорастворимыми дрожжами, что значительно сокращает время подготовки. Остальные ингредиенты так же не требуют длительной обработки.

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 240 г.
Время подготовки к приготовлению: 11 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Мука	250 г.
Дрожжи быстрорастворимые	7 г.
Вода	150 г.
Куриное яйцо	65 г.
Соль	10 г.
Масло подсолнечное	170 г.
Филе сёмги	350 г.
Лук репчатый	150 г.
Масло сливочное	30 г.
Зелень	30 г.
Зеленый лук	По вкусу
Петрушка (свежая)	По вкусу
Укроп (свежий)	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Муку высыпать в посуду для замеса теста, разбить яйцо, вылить его в муку, добавить соль, быстрорастворимые дрожжи, воду и замесить тесто. Переложить тесто на стол, месить до однообразного мягкого состояния, добавляя при необходимости немного муки. Полученное тесто скатать в жгут, разделать его на одинаковые валики, каждый из которых обмакнуть с двух сторон в муке.

Раскатать валики из муки в лепешки для приготовления пирожков.

Для приготовления начинки свежую или размороженную семгу разделать на одинаковые куски по 70 грамм.

Семгу, разделанную на куски, положить в сковороду с подогревающимся подсолнечным маслом, выложить на нее мелко нарезанный свежий репчатый лук, посолить, влить воду, положить сливочное масло, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут.

Рыбу во время тушения перевернуть на другую сторону, для лучшего напитывая соусом. Когда вода практически вся выпарится, семга остается в небольшом количестве масляного соуса.

Рыбу переложить в другую посуду, выбрать косточки, размять, положить нарезанную мелко зелень свежего укропа, петрушки, зеленого лука, посолить, перемешать.

На лепешки из теста положить по столовой ложке начинки из семги с зеленью укропа, зеленого лука, петрушки. Сформировать пирожки и переложить их на сковороду, где подогревается подсолнечное масло.

Обжарить пирожки с двух сторон до легкого золотистого оттенка.

Обжаренные пирожки выложить в другую посуду и подать к столу.

Горячие свежие пирожки с семгой и рубленной зеленью петрушки, укропа и зеленого лука вызывают аппетит и приходятся кстати для утреннего или дневного чаепития.