Сегодня готовим яркую и вкусную закуску: на столе свекольный рулет с сельдью. Такое блюдо явно вызовет интерес у гостей, а делается оно просто и быстро.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 3 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе сельди (слабосоленое)	2 шт.	150 г.
Куриное яйцо	2 шт.	100 г.
Мука	2 ст. л.	50 г.
Сок лимона	1 ч. л.	5 г.
Творожный сыр (рикотта)	250 г.
Укроп	3 вет.	5 г.
Чеснок	2 зуб.	5 г.
Свекла	2 шт.	100 г.
Огурец (соленый)	2 шт.	100 г.
Масло растительное	1 ст. л.	15 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое.

Свеклу (сырую) очистите и натрите на мелкой терке. Выложите в миску. Туда же отправьте желтки куриных яиц. Белки поместите отдельно в чистую сухую посуду. К свекле влейте растительное масло.

Перемешайте. Всыпьте муку, столовые ложки набирайте с большой горкой.

Белки взбейте миксером до устойчивых пиков, добавив лимонный сок. Он здесь также выступает в роли фиксатора красного цвета свеклы, благодаря его присутствию рулет не потускнеет при выпечке. Если лимона нет, взбивайте белки со щепоткой соли, а уже в само тесто добавьте чайную ложку столового уксуса. Треть белков выложите к свекольной массе.

Перемешайте, тесто станет более воздушным. Теперь можно вводить и остальные белки.

Распределите по противню равномерным слоем (толщиной около 0,5 сантиметра). Если используете антипригарный коврик, смазывать его не нужно, а вот на бумагу для выпечки лучше нанести небольшое количество растительного масла.

Выпекайте в духовке при 160 градусах 10-12 минут. Если тесто не прилипает к рукам - пора доставать.

Для начинки в миску выложите рикотту, измельченный укроп (здесь использовался замороженный) и натертый в кашицу чеснок.

Смешайте.

Горячий корж отделите от подложки, переверните лицевой стороной вниз, при необходимости обрежьте неровные или излишне подсохшие края. Нанесите рикотту на всю поверхность. На край уложите полоски филе сельди. Разместите ломтики соленого огурца.