Любите рыбу? Тогда вам точно стоит попробовать приготовить сельдь в томате по-корейски. Рыба по этому рецепту получается настолько вкусная и ароматная, что, попробовав, вам не захочется делиться с кем-то еще. Процесс приготовления этой закуски довольно простой, но настаиваться ей нужно не меньше, чем 12 часов, поэтому мы рекомендуем заниматься готовкой вечером, чтобы оставить ее мариноваться на ночь.
Селедка по-корейски так же уместно будет смотреться и на праздничном столе. Необычную закуску оценят по достоинству, ведь она замечательно сочетается с горячительными напитками.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 12 час. 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка сельди (свежемороженая)	1 кг.	1000 г.
Лук репчатый	3 шт.	210 г.
Томатная паста	1,5 ст. л.	30 г.
Уксус 9%	4 ст. л.	80 г.
Соль	1 ст. л.	20 г.
Сахар	1 ч. л.	10 г.
Перец красный (молотый)	1 ч. л.	10 г.
Перец черный (молотый)	1 ч. л.	10 г.
Масло подсолнечное	6 ст.	120 г.
Приправа к моркови по-корейски (по желанию)	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Берем свежемороженую сельдь и оставляем ее медленно размораживаться. Затем, разрезав брюшко, вынимаем внутренности, удаляем голову. Промываем под холодной водой. Аккуратно снимаем кожицу, отделяем хребет и достаем оставшиеся кости.

Нарезаем рыбу на небольшие порционные кусочки. Икру или молоку мы тоже оставляем. Маринованные в томате они получаются очень вкусные.

С подготовкой селедки закончили, теперь займемся луком. Берем несколько крупных луковиц и чистим их от шелухи. Затем делим каждую луковицу пополам и нарезаем не слишком толстыми полукольцами.

Теперь на очереди маринад. Для маринада необходимо взять глубокую металлическую емкость и влить в нее необходимое количество подсолнечного масла и столового уксуса. А также добавить сахар, томатную пасту, соль, перец красный и черный и при большом желании можно всыпать немножко корейской приправы. Все эти ингредиенты хорошенько перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.

В горячий маринад кладем нарезанный репчатый лук и снова хорошенько перемешиваем. Даем настояться до полного остывания.

Сельдь очищена и нарезана, а маринад настоялся и остыл, значит, приступаем к сборке. На дно небольшой кастрюли или миски выкладываем немного маринованного лука, а сверху – нарезанную кусочками сельдь. И снова покрываем все луковым слоем. Так продолжаем чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.