Форшмак – это одно из популярнейших блюд Израиля. Нежный паштет из сельди идеально подходит для приготовления оригинальных бутербродов или тарталеток, а еще он прекрасно сочетается с картофелем. К тому же рецепт его приготовления простой и не требует особых кулинарных способностей.

Рецепт на 8 порций
Вес порции: 220 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Израильская

Ингредиенты:

Название	Количество
Сельдь малосольная	2 шт.	800 г.
Яблоко (предпочтительно кислое)	2 шт.	280 г.
Куриное яйцо	4 шт.	240 г.
Картофель (крупный)	4 шт.	800 г.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Специи	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Очистите клубни картофеля, вымойте их и переложите в небольшую кастрюлю. Залейте клубни водой, слегка посолите и поставьте вариться. Тем временем займитесь подготовкой яблок и куриных яиц. Яйца отварите вкрутую, дайте им остыть в холодной воде, а затем снимите с них скорлупу. Яблоки ополосните, обрежьте кожуру и удалите семена. Подготовленные яйца и яблоки разрежьте на несколько частей и сложите в чашу кухонного комбайна.

Тщательно измельчите ингредиенты на максимальной скорости блендера. Полученную однородную массу выложите в глубокую миску. К этому моменту картофель должен свариться. Слейте с него воду, а затем аккуратно разомните вилкой. Измельченный картофель выложите в посудину с яично-яблочной смесью.

Займитесь подготовкой сельди. Данный этап является самым ответственным и трудоемким в приготовлении форшмака. Рыбу выложите на разделочную доску и выпотрошите. Ножницами срежьте плавники и хвост. Промойте очищенную сельдь в холодной воде, а затем аккуратно снимите верхнюю пленку. Отделите мясо от костей. Чтобы блюдо получилось нежным, вам необходимо достать все крупные кости. Еще раз тщательно вымойте филе сельди, разделите его на несколько кусков и выложите в чашу кухонного комбайна или блендера.

Измельчите рыбу на максимальной скорости. Полученную массу выложите в посудину к остальным ингредиентам. Также добавьте в миску оливковое масло, перец и другие специи. А вот солить форшмак не нужно. Помните, что сельдь сама по себе достаточно соленая, да и картофель варился в подсоленной воде. При желании можете также добавить к закуске мелко порезанный укроп или перья зеленого лука.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Нежный форшмак с картофелем и яблоками готов.

К столу блюдо можно подавать как самостоятельную закуску. Но чаще всего его используют для приготовления сытных бутербродов, тостов или в качестве начинки для тарталеток и корзинок.

Нежный форшмак из сельди, приготовленный по указанному рецепту, получается густым, ароматным и очень вкусным. Ломтики хрустящих тостов, смазанные толстым слоем форшмака, служат идеальным аперитивом перед ужином или обедом. Вот почему блюдо прекрасно подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного застолья. Приятного аппетита!