Салака является очень недорогой рыбой и на праздничный стол ее никто не использует. Но если ее приготовить по этому рецепту, то есть, изначально очищая ее и добротно обжаривая в панировке, то внешний вид и вкус превзойдут ваши ожидания.
- Рецепт на 5 порций
- Вес порции: 200 г.
- Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
- Время приготовления: 40 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Европейская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Филе салаки | 500 г. | |
| Куриное яйцо | 2 шт. | 120 г. |
| Мука | 100 г. | |
| Соль | По вкусу | |
| Масло растительное | 20 г. | |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Размораживаем и промываем салаку под проточной водой. Очищаем рыбу от костей и плавников.
2
Разрезаем вдоль.
3
Рыба готова к обжарке.
4
Подготавливаем панировку. Для этого взбиваем несколько яиц, соль. Хорошенько перемешиваем.
5
Подготавливаем миску с мукой. В первую очередь обмакиваем рыбу в муке.
6
Затем смачиваем во взбитом яйце.
7
Наливаем на сковородку подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем салаку в панировке.
8
Обжариваем рыбу до румяного оттенка (около 2 минут с каждой из сторон).
9
Совет: для того чтобы рыба получилось пышной, обжариваем ее дважды в панировке, то есть обмакиваем в муку, в яйцо, далее, обжариваем. Затем снова в муку, яйцо и снова обжариваем.
10
Рыба готова.
11
Я в отдельности обжарила и икру, которая находилась в салаке. Ее можно использовать в качестве оформления блюда.
12
Последним шагом приготовления салаки будет оформление блюда для праздничного стола. Для этого берем большую плоскую тарелку и раскладываем рыбу в виде солнышка. Затем добавляем жареную икру и зелень. В середину выкладываем перепелиные яйца.
Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 145.96 | 9.21 | 7.89 | 8.59 |
| Порция (200 г.) | 291.92 | 18.42 | 15.78 | 17.18 |
| Всё блюдо (1000 г.) | 1459.6 | 92.1 | 78.9 | 85.9 |
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
