Скумбрия, несмотря на всю свою доступность, причисляется к самым изысканным сортам рыбы. Объясняется все неповторимым нежным вкусом. Рыба, по какому бы рецепту она не была приготовлена, так и тает во рту. Да и отсутствие мелких косточек также является преимуществом. Скумбрию варят, жарят, запекают, но самыми распространенными рецептами являются соление и копчение. Не стоит думать, что все способы приготовления сложны. Да, некоторые из них действительно требуют особой подготовки и наличия определенных кулинарных навыков, но есть настолько элементарные, что справится с ними может даже ребенок. Кстати, скумбрию малосольную, приготовленную по предлагаемому рецепту, можно давать даже детям.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 3 час. 00 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка скумбрии	500 г.
Соль	2 ст. л.	30 г.
Сахар	1 ч. л.	7 г.
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Свежемороженную скумбрию надо разморозить, почистить от внутренностей, промыть жабры и просушить на бумажном полотенце.

Приготовим «начинку». Для этого нужно смешать мелко нарезанную свежую зелень, соль, сахар и специи.

Рыбу разложить на расстеленной пищевой пленке и щедро смазать полученной смесью снаружи и изнутри, положить немного прямо в жабры.

Скумбрию плотно замотать в пленку.

В тепле она засаливается буквально за 3 часа, в холодильнике надо в два раза больше времени.

Готовую рыбу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром, но лучше всего она сочетается с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!