Карп обыкновенный, или сазан — ценный объект рыболовства. Ловят сазана и рыбаки — любители, и рыбаки — спортсмены. Разводят эту рыбу и в промышленных целях. Достоинством рыбы сазан является вкусное белое мясо.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 380 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 1 час. 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Сазан	1 шт.	1200 г.
Лук репчатый	100 г.
Морковь	90 г.
Рис отварной	150 г.
Соль	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Чешую с сазана нужно снять ножом. Начинать необходимо с хвоста, двигая нож к голове, снимать чешую ряд за рядом. Освобожденную от чешуи тушку сазана вымыть.

Отрезать голову и, не разрезая брюшко, вынуть внутренности.

Аккуратно подрезать шкуру, отвернуть её назад, снять чулком. Дойдя до плавников, нужно сделать аккуратный разрез под шкурой и отделить их от рыбной тушки. В результате всех действий получается тушка сазана, голова и рыбная шкура, снятая целиком.

Срезать мякоть с кости и приготовить фарш из лука, моркови и рыбного мяса.

Положить рис. Соль и перец в рыбный фарш добавить по вкусу.
Заполнить полученной массой шкуру сазана.

Поставить форму с фаршированным сазаном в духовку.
Запекать рыбу 45 - 50 минут. Если сазан изначально весил более чем 1,5 кг, то времени на его приготовления нужно больше на 15 - 20 минут.