Пелядь – самая нежная и полезная рыба с белым мясом и минимумом косточек. Обжаренный лук и морковь придадут рыбе необыкновенный аромат, а сметанный соус с горчицей сделают мясо нежным и сочным на вкус. Приготовить блюдо просто и быстро. Достаточно уложить подготовленные продукты в жаростойкую форму и отправить в духовку.

Рецепт на 3 порции
Вес порции: 210 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка пеляди	500 г.
Лук репчатый	1 шт.	130 г.
Морковь	1 шт.	110 г.
Приправа для рыбы	12 ч. л.	5 г.
Горчица (жидкая)	1 ст. л.	5 г.
Соль	10 г.
Масло (для жарки)	25 г.
Сметана (сливки)	150 г.
Зелень (для подачи)	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим всё необходимое.

Потрошим пелядь, отрезаем хвост, плавники и голову. Хорошо споласкиваем холодной водой и подсушиваем на тканевой салфетке. Делим тушку на порционные куски.

Натираем мясо приправой и солью. Укладываем в чашку и оставляем мариноваться на 10 минут.

Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.

В раскаленном масле на сковороде обжариваем его до румяного состояния.

Тонкой соломкой натираем морковь.

Отправляем в сковороду и обжариваем вместе с луком до мягкости.

Выкладываем на дно жаростойкой формы кусочки рыбы.

Сверху накрываем пелядь обжаренными овощами.

Далее приготовим соус. В миску вливаем сметану, горчицу, кладем щепотку соли и тщательно венчиком взбиваем смесь до однородности.

Заливаем полученным соусом кусочки рыбы с овощами.

Сверху накрываем крышкой и отправляем на 40 минут в разогретую духовку. Температуру фиксируем на 190 градусах.

Когда время выйдет, вынимаем форму с готовой рыбой.

Выкладываем порционные кусочки пеляди с овощами на отдельную тарелку и подаем к столу вместе с зеленью.
Пелядь, приготовленная в сметано-горчичном соусе с овощами, никого не оставит равнодушным.