Печень налима — это не обычный рыбный субпродукт, а самый настоящий деликатес! Правильно приготовленная печень имеет нежный тонкий вкус, а закуски с ней могут украсить даже праздничный стол. Из специй будет достаточно перца горошком и небольшого лаврового листа, чтобы не подавить аромат и вкус самого продукта.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 1 час. 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Печень налима	400 г.
Соль	10 г.
Перец горошком	4 шт.	0.12 г.
Лавровый лист	1 шт.	0.1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Для приготовления консервов лучше всего использовать свежую рыбу, не подвергавшуюся заморозке. Вымойте налима, разрежьте брюшко и аккуратно извлеките печень, чтобы не повредить желчный пузырь. Она должна быть однородного светло-кремого цвета, без темных и белых пятен.

Нарежьте субпродукт небольшими кусочками.

Промойте печень еще раз.

Для консервов идеально подойдут баночки небольшого объема - 150-200 мл. Банки и крышки тщательно промойте с содой. Заполните кусками печени, слишком плотно укладывать куски не нужно.

Посыпьте солью, положите лавровый лист и перец.

Прикройте банки крышками, но не завинчивайте их крепко.
Поставьте их в сотейник и налейте воды "по плечики".

Закройте сотейник крышкой и поставьте на огонь. С момента закипания варите печень на слабом огне, в течение примерно 60 минут.
Открывать и встряхивать банки не нужно. Печень будет готовиться в собственном соку.

По истечении указанного времени, аккуратно извлеките банки и сразу же плотно закрутите их крышками.
Переверните вверх дном, накройте махровым полотенцем и оставьте до остывания.

Из приготовленных консервов можно приготовить вкуснейший нежный салат или бутерброды с печенью. Консервы из печени налима хорошо сочетаются по вкусу с вареным рисом, жареным луком и отварным картофелем.