Приготовить слоеный пирог с мойвой и рисом в духовке не сложнее, чем пожарить картошку. В этом рецепте для выпечки используется готовое слоеное тесто, его нужно только разморозить. Еще немного времени уйдет на чистку рыбы, а все остальное, как говорится, дело техники. В пироге отлично сочетаются сочная начинка и хрустящее тесто. Блюдо можно подать к утреннему чаепитию или на ужин. Такой пирог обязательно украсит праздничный стол.

Рецепт на 8 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка мойвы (свежая или свежемороженая)	500 г.
Лук репчатый (средний)	1 шт.	50 г.
Куриное яйцо	1 шт.	55 г.
Рис круглозёрный	100 г.
Морковь (средняя)	1 шт.	75 г.
Масло растительное	2 ст. л.	30 г.
Тесто слоеное (бездрожжнвое)	1 уп.	500 г.
Соль (крупная)	3 г.
Перец черный молотый	3 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Тесто достаем из морозилки минут за 30 до начала приготовления пирога. Разделяем пласты (обычно их 2 штуки в полукилограммовой пачке) и оставляем в стороне при комнатной температуре.
Рис промываем до прозрачной воды, даем ей стечь, затем отвариваем крупу в подсоленной воде до полной готовности.

Пока рис варится, очищаем мойву от костей, плавников и разделываем на филе. Сделать это можно прямо руками, так как мякоть рыбы очень нежная. Нарезаем филе на кусочки шириной 1,5-2 см.

Мойву чистим, удаляем кости, моем и режем кусочками

Луковицу разрезаем на четвертинки и тонко шинкуем. Затем перекладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение 5 минут.

Когда лук начнет золотиться, добавляем в сковороду натертую на крупной терке морковь, перемешиваем.

Когда морковь станет мягкой, добавляем к ней и луку порезанную мойву.

Содержимое сковороды солим, перчим, перемешиваем и оставляем томиться минуты на 2-3. Рыба готовится моментально, поэтому долго держать ее на огне не нужно.

Солим, перчим рыбу с овощами и недолго тушим

Присыпаем стол мукой и раскатываем один пласт слоеного теста толщиной в 3-5 мм. Затем выкладываем на него слой риса.

Тесто тонко раскатываем и кладем на него рис

Сверху на рис выкладываем рыбу с овощами и разравниваем по всей поверхности.

Раскатываем второй пласт теста так же тонко, затем разрезаем его вдоль на 5 полос. Каждую полоску скручиваем в жгут и укладываем на будущий пирог. Рисунок придумываем любой, какой подскажет ваша фантазия. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и ставим в горячую духовку (180° C) на 15-20 минут.