Вкусный, полезный и бюджетный салат можно приготовить из минтая с луком и морковью. Времени на это уйдет немного, а приятным бонусом станет насыщенный рыбный бульон, который при правильной подаче заменит первое блюдо.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 255 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Советская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая	2 шт.	700 г.
Морковь	150 г.
Лук репчатый	100 г.
Соль	20 г.
Масло растительное	50 г.
Лавровый лист	1 шт.	0.03 г.
Перец горошком	3	0.02 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовить ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления салата с минтаем

У рыбы удалить хвост и крупные плавники. Тушки порезать на 2-3 части, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить. Для аромата положить лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Если бульон планируется использовать в дальнейшем как суп, то добавить к минтаю лук и морковь.

Варить 20 минут.

Вынуть рыбу из бульона, остудить ее и отделить от костей.

Морковь и лук подготовить к пассеровке.

Кусочки лука и моркови на разделочной доске

Овощи потомить в растительном масле на сковороде до состояния мягкости.

Соединить в одной миске минтай и пассерованные овощи. Перемешать. При необходимости посолить, поперчить. Можно заправить майонезом или растительным маслом.

Подавать салат можно двумя способами. Первый способ — в салатнике, как делали наши мамы.

Второй — на блюде в виде закусочного тортика, сформированного при помощи сервировочного кольца.

А теперь подача бульона. Вынуть картофель и морковь из кастрюли, в которой варилась рыба с овощами для салата. Нарезать их на кусочки и положить на дно тарелки. Залить бульоном. Добавить зелень, вареное яйцо. Дополнить блюдо подсушенным хлебом. Приятного аппетита!