Пирог из слоеного теста с филе минтая — вкусная, ароматная выпечка, которая придется по душе всем любителям рыбных блюд. Хрустящее сверху, но мягкое изнутри, пропитанное овощным и рыбным соком тесто отлично гармонирует с сочной начинкой. Пирог хорош и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к чаю, молоку или кофе. Выпечка достаточно сытная для того, чтобы стать обеденным перекусом, а приготовить блюдо легко и просто.

Рецепт на 6 порций
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 25 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая (свежемороженый или свежий)	2 шт.	400 г.
Картофель	3 шт.	120 г.
Тесто слоеное (бездрожжевое)	2 шт.	400 г.
Морковь (средняя)	1 шт.	30 г.
Соль (крупная, морская)	5 г.
Перец черный молотый	5 г.
Куриное яйцо (для смазки)	1 шт.	45 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Сначала подготавливаем необходимые продукты: размораживаем рыбу и слоеное тесто, очищаем картофель и морковь.

Морковь нарезаем кружочками (можно использовать для этого фигурный нож).

Картофель также нарезаем кругляшами.

Минтай разделываем на филе, затем мякоть нарезаем мелким кубиком.

Берем один пласт слоеного теста и раскатываем его до толщины примерно 3 мм. Удобнее это делать сразу на бумаге для выпечки, а затем перенести ее вместе с тестом на противень.

Выкладываем на раскатанный пласт кругляши моркови и картофеля в хаотичном порядке. Присаливаем и немного перчим.

Сверху овощной слой засыпаем рыбными кубиками, солим и перчим рыбу по вкусу.

Берем второй пласт теста и также раскатываем его до толщины в 3 мм. Накрываем этим пластом рыбу и защипываем края. Края необходимо защипывать крепко, чтобы в процессе выпекания горячий сок не вытек наружу. В этом случае начинка может остаться сухой. Делаем на тесте надрезы для выхода пара.

Накрываем вторым пластом теста, надрезаем

Слегка взбиваем яйцо и с помощью кулинарной кисточки смазываем им поверхность пирога.

Ставим пирог в духовку, раскаленную до 180°C, минут на 40-45. Ждем, когда его поверхность хорошо зарумянится.

Вынимаем готовый пирог из духовки и нарезаем квадратами. На порционную тарелку выкладываем кусочки пирога, вокруг для украшения мелко крошим запеченное тесто и слегка “сбрызгиваем” черным перцем. Подаем пирог горячим.