Минтай, жареный на сковороде целиком — отличный вариант обеда или ужина. Для придания рыбе сочности используется лимон. К слову, это классическая составляющая для маринада почти любой рыбы. Для аромата можно взять готовую специю либо добавить к минтаю желаемые приправы по отдельности. Еще в этом рецепте используется лук, много лука. Он окутывает тушки сладостью, отдает все соки, чтобы сделать рыбу очень нежной, мягкой и вкусной.

Рецепт на 5 порций
Вес порции: 100 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая	3 шт.	400 г.
Лук репчатый	2 шт.	80 г.
Масло растительное	3 ст. л.	70 г.
Соль (крупная)	0,5 ч. л.	5 г.
Лимонный сок	1 ст. л.	10 г.
Укроп (или петрушка)	3 вет.	5 г.
Перец черный молотый	1 г.
Специи для рыбы	5 г.
Розмарин (сушеный)	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Чистим, потрошим рыбу, отрезаем головы (если они есть) и тщательно промываем. Срезаем кулинарными ножницами все плавники - спинные, брюшные и хвостовые.

Выкладываем минтая в глубокую емкость, солим, перчим, посыпаем специями и поливаем лимонным соком. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону на полчаса для маринования.

В это время чистим и рубим репчатый лук, предварительно разрезав головку на 4 части.

Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Сильно зажаривать его не нужно - достаточно довести до прозрачности или легкого румянца.

Выкладываем лук на отдельную тарелку, отжимая масло в сковороду.

Выкладываем отжатый от масла лук на тарелку

На сковороду, в которой жарился лук и осталось масло, выкладываем запанированную в муке рыбу целиком.

Обжариваем минтая с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и в этот момент высыпаем в сковороду жареный лук, распределяя его между тушками.

Жарим рыбу до хорошего румянца. Следим, чтобы лук не горел. После этого вынимаем рыбу на красивое блюдо, декорируем посуду луковыми кольцами и свежей зеленью.