Минтай — бюджетная, но очень вкусная рыба. Специфический запах не так сильно выражен, как у большинства других видов рыб. Именно благодаря всем этим достоинствам минтай и получил такое широкое распространение. Сегодня на столе минтай, тушенный в сметане. Рыба получается сочной и ароматной, а соус — нежным и насыщенным.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 150 г.
Время подготовки к приготовлению: 3 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка минтая (свежемороженая)	2 шт.	350 г.
Мука	2 ст. л.	50 г.
Масло растительное	2 ст. л.	30 г.
Укроп	1 пуч.	20 г.
Чистая вода	100 мл.	100 г.
Соль (щепотка)	2 г.
Перец черный молотый (щепотка)	2 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовьте все необходимое. Рыбу разморозьте, почистите и хорошо промойте.

Нарежьте на кусочки толщиной в 2-3 сантиметра.

В тарелку насыпьте муку, соль и молотый перец. Перемешайте. Запанируйте рыбу со всех сторон.

Выложите на сковороду, разогретую с маслом. Жарьте на среднем огне 2 минуты, затем переверните и держите такое же время. Корочка должна слегка подрумяниться.

Сделайте сметанный соус. Для этого в миску поместите сметану (лучше использовать не слишком жирную), измельченные укроп и чеснок, подсолите.

Введите воду, перемешайте.

Вылейте соус на рыбу.

Огонь установите минимальный и тушите блюдо под крышкой 10 минут. За это время рыбу переверните, чтобы она “искупалась” в ароматной жидкости со всех сторон. Мука на поверхности рыбных кусочков загустит соус. Если вдруг он чрезмерно выпарится, просто добавьте немного воды.

Минтай, тушенный в сметане, готов. Рыба получается нежной и ароматной. Не забудьте полить сметанным соусом гарнир. Здесь отлично подойдет отварной рис. Приятного аппетита!