Один из простейших способов приготовления минтая – это запекание его в духовке в сметане с луком и морковью.

Достоинством данного блюда, помимо невероятно нежного вкуса, является простота действий. Практически невозможно испортить это блюдо.

Для приготовления филе минтая с морковью, луком и сметаной под сырной шапкой потребуется посуда для духовки с высокими бортами.

Сырная шапка придаёт данному блюду финальный «штрих», поэтому рекомендуем не пренебрегать этим ингредиентом. Сыр лучше выбирать максимально-нейтрального сливочного вкуса (без соли).

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 360 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе минтая	350 г.
Лук (небольшой)	2 шт.	180 г.
Морковь	3 шт.	350 г.
Сметана	150 г.
Сыр	70 г.
Соль	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Заранее подготовим все ингредиенты: охлажденное филе минтая, соль, лук, морковь, сметану, сыр. Филе минтая лучше использовать охлажденное, а не замороженное. В этом случае будем меньше льда, и рыба в процессе приготовления не отдаст много лишней влаги.

Морковь режем кружочками и выкладываем на дно в форму для запекания.

Промазываем сверху небольшой частью сметаны.

Минтая режем средними кусочками и выкладываем сверху, солим.

Режем весь лук, покрываем им рыбу и добавляем оставшуюся сметану.

Сверху можно положить несколько кусочков моркови – по ней будем следить за готовностью блюда (когда морковь станет мягкой, значит и рыба достигла нужной степени готовности). Ставим в духовку на 180 градусов.

Трем на терке сыр и временно откладываем. Его добавим за 5 минут до готовности, чтобы избежать слишком «тугой» шапки. Сырная шапка должна быть нежная, совсем немного расплавлена и покрывать только верхний слой блюда, не пробираясь внутрь.