Если хочется несколько разнообразить первые блюда, то можно воспользоваться хитростями французской кухни. Считается, что французы первыми в мире начали использовать в своей кухне густые супы-пюре: из брокколи, тыквы, и др.

Предлагаем приготовить очень полезный и вкусный сливочный суп из брокколи с лососем. Лосось получается отварной, что хорошо сказывается на калорийности и полезности блюда.

Любые супы-пюре желательно готовить в ёмкости небольшого диаметра и употреблять в первые трое суток после приготовления.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 300 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе лосося (горбуша, семга, форель)	400 г.
Чистая вода	1 л.	1000 г.
Картофель	4 шт.	400 г.
Брокколи	400 г.
Сливки (50 мл. на порцию)	50 г.
Зелень (предпочтительно кинза для украшения)	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Картофель нарезаем максимально маленькими кусочками.

Используем кастрюлю небольшого диаметра. Картофель ставим вариться в холодной подсоленной воде. Как только вода закипит, засекаем 20-25 минут. За это время картофель должен стать достаточно мягким. Если он молодой, то может понадобиться до 35 минут. Спустя 10 минут после закипания воды, добавляем брокколи, и варим все вместе ещё 10 минут.

По прошествии 10 минут вытаскиваем шумовкой картофель вместе с брокколи в отдельную миску.

В это время помещаем в кипящий картофельно-броккольный бульон заранее размороженного лосося.

Пока варится лосось, готовим пюре. Для этого используем погружной блендер. Максимально-тщательно перемалываем картофель и брокколи. Должна получиться кашица такой консистенции. Из бульона вытаскиваем шумовкой лосося. Режем его на кусочки.
Возвращаем в бульон получившееся пюре. Тщательно перемешиваем. Следим за консистенцией: суп должен получиться густым, но всё-таки это должен быть «суп-пюре», а не просто «пюре».

При подаче добавляем сливки непосредственно в тарелку, кладём сверху кусочки лосося и украшаем зеленью. Замечательный аромат придаёт данному блюду кинза. Мы использовали при подаче именно её. Но можно использовать привычные русскому человеку петрушку и укроп. Приятного аппетита!