Запеченный в сливочном соусе лосось — вкусное, быстрое и питательное блюдо. Польза рыбы, заключенная в огромном количестве аминокислот и витаминов, нежный вкус свежих сливок и ароматы пряных трав — все это соединено в одном вкусном, тающем во рту блюде. Сливочный лосось, приготовленный по этому рецепту — это прекрасный, легкий ужин, который можно подать и на праздничный стол. А сопроводить рыбу можно бокалом белого вина.

Рецепт на 2 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Стейк лосося (полустейк)	2 шт.	200 г.
Сливки 10%	1 ст.	200 г.
Мука	1 ст. л.	20 г.
Лимонный сок	2 ст. л.	20 г.
Масло растительное	1 ст. л.	15 г.
Зелень петрушки	2 вет.	5 г.
Соль (крупная)	3 г.
Перец черный молотый	3 г.
Масло сливочное	2 ст. л.	35 г.
Зелень укропа	1 шт.	7 г.
Лимон (кружок)	1 шт.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Маринуем полустейки или филе лосося: обсыпаем их солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, оставляем в сторону минут на 15. Рыбу можно как свежую, так и замороженную - главное, чтобы она была хорошего качества, иначе в готовом блюде будет присутствовать вкус прогорклого жира.

Противень или форму для запекания застилаем антипригарным пергаментом либо фольгой и укладываем на него замаринованную рыбу. Ставим противень в разогретую до 180 °C духовку минут на 15-20.

Кладем рыбу на противень и ставим в духовку

Пока лосось запекается, приготовим сливочный соус для лосося. Для этого на сковороде растапливаем сливочное масло.

Когда оно полностью растает, добавляем муку и быстро перемешиваем.

Как только мука с маслом приобрели однородную комковатую массу, вливаем небольшими порциями молоко и непрерывно перемешиваем лопаткой. Через минуту смесь начнет густеть и превратится в соус, напоминающий густую сметану. Добавляем к нему мелко рубленый укроп и перемешиваем.

Вливаем молоко, мешаем, добавляем рубленый укроп

Убираем соус с огня, лучше будет перелить его для скорейшего остывания в широкую посудину. После этого вынимаем из духовки противень с рыбой и даем ей остыть.

На порционную тарелку выкладываем теплые куски лосося, поливаем соусом и украшаем зеленью петрушки, кружком лимона и сверху немного посыпаем свежемолотым перцем. Рыба готова, можно подавать.