Французский пирог киш с лососем и свежим шпинатом — блюдо, которое должен приготовить каждый любитель рыбной выпечки. Сливочный вкус кишу с лососем придает заливка на основе молока, а золотистая сырная корочка так и манит своим ароматом. Пирог готовится легко, из доступных компонентов, поэтому с рецептом справится кулинар любого уровня подготовки.
- Рецепт на 4 порции
- Вес порции: 200 г.
- Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
- Время приготовления: 15 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Французская
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Свежий лосось (порезанный кубиками) | 1 шт. | 450 г. |
| Брокколи (свежая или свежемороженая) | 1 шт. | 200 г. |
| Сыр (легкоплавкий) | 1 шт. | 50 г. |
| Куриное яйцо (С0) | 3 шт. | 165 г. |
| Молоко (свежее) | 1 ст. | 200 г. |
| Мука | 1 шт. | 280 г. |
| Масло сливочное (мягкое) | 1 уп. | 180 г. |
| Вода (ледяная) | 2 ст. л. | 20 г. |
| Сахар | 1 ч. л. | 15 г. |
| Соль (йодированная) | 10 г. | |
| Шпинат (свежий) | 1 шт. | 30 г. |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Размягченное масло порубить кубиками и смешать с мукой, добавить 2 щепотки соли и сахар, перетереть в крошку.
2
Добавить ледяную воду и яйцо, быстро замесить тесто.
3
Скатать тесто в шар, укутать тесто в пищевую пленку и убрать в холод на полчаса.
4
Пока тесто "отдыхает", отварить в воде разобранную на соцветия брокколи в течение 7-8 минут.
5
Натереть на крупной терке сыр.
6
Охлажденное тесто положить в застеленную пергаментом форму, размять руками, формируя высокий бортик, и наколоть вилкой.
7
Поставить форму с тестом в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 5-7 минут. В это время в глубокой миске взбить 2 яйца, молоко и щепотку соли.
8
Вынуть тесто из духовки, выложить по всей форме отварную брокколи, шпинат, лосось кубиками (семга, кижуч, горбуша) и залить яично-молочной смесью.
9
Сверху присыпать ароматным тертым сыром и убрать в печь на полчаса, при температуре 170 градусов.
10
Вынуть киш-лорен из духовки, остудить. Готовый пирог с лососем и сыром нарезать порционно.
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 126.63 | 13.72 | 10.84 | 19.21 |
| Порция (200 г.) | 253.26 | 27.44 | 21.68 | 38.42 |
| Всё блюдо (800 г.) | 1013.04 | 109.76 | 86.72 | 153.68 |
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
