Гравлакс — холодная рыбная закуска. Приготовить можно из филе горбуши, лосося, сёмги или форели. Рецепт универсальный. Готовую рыбу можно добавлять в салаты. Сочетается с гарниром, например, рис или картофель. Обычно подают на праздничный стол в виде нарезки. В этом рецепте продемонстрирована пошаговая инструкция по приготовлению классического гравлакса из филе лосося и в дополнение к нему горчично-медового соуса.

Рецепт на 10 порций
Вес порции: 50 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 24 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Скандинавская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе лосося	1 шт.	500 г.
Сахар	2 ст. л.	50 г.
Соль (крупная)	2 ст. л.	50 г.
Перец черный	0,5 ст. л.	15 г.
Укроп	1 пуч.	50 г.
Горчица (для соуса)	2 ст. л.	50 г.
Лимонный сок (для соуса)	1 ст. л.	25 г.
Мед (для соуса)	2 ст. л.	50 г.
Масло оливковое (для соуса)	3 ст. л.	75 г.
Укроп (для соуса)	2 вет.	5 г.
Соль (для соуса)	0,25 ч. л.	1 г.
Перец черный (для соуса)	0,25 ч. л.	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Филе лосося промываем под проточной водой и кладём на бумажное полотенце, чтобы впиталась влага.

Филе разрезаем на два равных кусочка. В тарелке смешиваем: чёрный перец, соль и сахар. Натираем специями рыбу.

Нарезаем укроп и выкладываем плотным слоем на внутреннюю часть рыбы обоих кусочков. Второй кусочек рыбы кладём внутренней стороной на первый. Можно положить в контейнер, плотно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 24 часа.

Когда рыба будет готова, приступаем к приготовлению горчично-медового соуса. В глубокой тарелке смешиваем горчицу, мёд и лимонный сок. Перемешивая, вливаем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный укроп, перец и соль.

Гравлакс из лосося с горчично-медовым соусом готов. Приятного аппетита!