Пробовали крем-суп готовить с раками, на основе разных бульонов – курином, овощном. Но этот вариант рецепта нам больше всего нравится. Потому его и презентуем. А каждый, кто им воспользуется, может подстроить под свой вкус первое блюдо таким образом:

изменив пропорции компонентов, например, увеличив (уменьшив) состав одного из них;
добавив какие-то еще специи или овощи, в частности, бульон можно готовить и с морковью, и с луком.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 230 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Название	Количество
Креветки неочищенные	400 г.
Вода	1,5 л.	1500 г.
Авокадо	2 шт.	400 г.
Лавровый лист	2 шт.	5 г.
Перец	По вкусу
Соль	По вкусу
Масло ((Подойдёт любое для обжарки. В данном рецепте - кокосовое))	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Редко попадаются настолько свежие креветки, как на этот раз. Потому не мудрствовали ни с какой иной базой для угощения, кроме них.

Сворачиваем головы креветкам, убираем лапки, снимаем аккуратно панцири.

Подрезав ножницами шкурку вдоль спинки, вытаскиваем кишечную вену.

Панцири, промыв, отправляем в кастрюлю с лавровым листом и солью.

Вливаем воду.
И варим на небольшом огне после закипания 15 минут.

Пока готовится бульон, обжариваем креветки.

(Так как они достаточно большие, то по пять минут с каждой стороны понадобилось, чтобы они дошли до готовности).
Пару штук ножом нарезаем для украшения.

У авокадо убираем шкурки, косточки.

Мякоть вместе с креветками и специями взбивам блендером.

Процеживаем бульон.

По мере измельчения всех компонентов регулируем густоту супа по своему вкусу при помощи именно бульона.

Подавать крем-суп из авокадо с креветками можно и с плавленым сыром, и с укропом. Также сверху можно посыпать тёртым сыром твёрдых сортов.
Приятного аппетита!