Приготовить стейк кеты в духовке так, чтобы мясо рыбы получилось нежным и сочным довольно-таки просто. Главное — подобрать правильные ингредиенты, которые этому поспособствуют. К примеру, это может быть дополнение в виде сметанного или горчичного соуса. А если вместе со стейком еще и какие-нибудь овощи запечь, тогда и о гарнире задумываться не придется. Такое блюдо и в повседневном меню пойдет «на ура», и на праздничном столе станет отличным угощением.

Для запекания рыбы можете использовать любую форму, фольгу или обычный пергамент. Размораживайте рыбу только естественным способом (то есть в холодильнике либо на столе), исключая применение горячих ванн и микроволновой печи.

Рецепт на 1 порцию
Вес порции: 270 г.
Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Стейк кеты	1 шт.	200 г.
Морковь (небольшая)	1 шт.	90 г.
Молотая паприка	20 г.
Соль (крупная)	5 г.
Смесь перцев	8 г.
Масло растительное	1 ст. л.	16 г.
Майонез	1 ст. л.	25 г.
Сметана	1 ст. л.	18 г.
Укроп (свежий или замороженный)	30 г.
Петрушка	По вкусу
Хмели-сунели	По вкусу
Приправа для рыбы	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим всё необходимое.

Оттаявший рыбный стейк промойте и, хорошенько промокнув салфеткой, уложите на плоскую тарелку. Затем посыпьте сверху специями и пальцами вотрите их в рыбную мякоть. Переверните стейк на другую сторону и повторите те же манипуляции. Можете еще дополнительно полить лимонным соком. Оставьте стейк мариноваться минут на десять-пятнадцать.

Тем временем включите духовой шкаф. Морковь очистите и с помощью крупной терки измельчите. В отдельной миске смешайте ингредиенты, входящие в состав соуса (чеснок пропустите сквозь пресс). Он должен получиться густым.

Лист пергамента сложите в два слоя и верхний смажьте маслом. Выложите по центру пекарской бумаги всю морковь, стараясь посередине оставить углубление (нужно, чтобы получилось что-то вроде птичьего гнезда). Кстати, здесь же можете добавить по желанию и крупно порезанный репчатый лук.

Поместите в углубление приправленный специями стейк кеты, а морковь прижмите вплотную к его бокам.

Теперь сформируйте лодочку из пергамента. Края либо просто закрутите, либо закрепите обычным канцелярским степлером.

По всей поверхности рыбного стейка разложите густой сметанный соус. Если есть желание, еще и сыром посыпьте. Переместите сформированное блюдо на противень или в любую термостойкую форму и отправьте в духовку.

Запекайте рыбу не более получаса при температуре 180 °C.

К столу очень нежный и сочный стейк кеты, запеченный под сметанным соусом, подавайте вместе с морковью. Она будет весьма кстати в качестве гарнира. Можете подать блюдо прямо в пергаменте либо переложить его на тарелку. Приятного аппетита!