Рыбный пирог по-милански

Рыбный пирог по-милански

Попробуйте приготовить этот нежнейший итальянский пирог. Пирог по-милански получается настолько нежный, что похож больше на запеканку. Рыба в пироге настолько вкусная что оторваться будет просто невозможно!

  • Рецепт на 4 порции
  • Вес порции: 250 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
  • Время приготовления: 45 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название Количество
Куски кефали 500 г.
Сыр (голландский) 70 г.
Томатная паста 2 ст. л. 60 г.
Масло сливочное 2 ст. л. 40 г.
Мука пшеничная 2 ст. л. 26 г.
Молоко 250 мл. 250 г.
Куриное яйцо 2 шт. 120 г.
Соль По вкусу
Перец белый По вкусу
Масло оливковое 1 ст. л. 28 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Чтобы приготовить рыбный пирог по-милански необходимо в сковороде на огне растопим масло и добавим муку. Обжариваем, постоянно помешивая, до ровного светло коричневого оттенка. Добавляем понемногу молоко.  Хорошенько размешиваем и прогреваем на медленном огне до загустения. Думаем, рецепт знаком всем - получился соус Бешамель.

Соус Бешамель

2

Натираем сыр на терке и добавляем в готовый соус. Туда же отправляем томатную пасту. Солим и поперчим томартный бешамель. Если не любите кислое, то добавьте пол чайной ложки сахара.

3

Режем на кубики филе любой некостлявой рыбы и обжариваем на сильном огне пару минут. Отделим желток от белка и взбиваем желток, которой тоже добавим в соус. Выкладываем в соус жареную рыбу и перемешайте, туда же отправляем взбитые с солью белки.

Жареная рыба

4

Форму для выпекания нашего пирога по-милански смажем маслом и выложим в нее тесто, выпекаем в разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.

5

Подавать пирог с лимончиком. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 177.04 11.04 10.16 10.55
Порция (250 г.) 442.6 27.6 25.4 26.38
Всё блюдо (1000 г.) 1770.4 110.4 101.6 105.5
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.